К примеру, если вы каждую неделю будете жаловаться на нерадивых соискателей, которые не доходят до собеседования, то это наведет на мысль, что не все так гладко у вас в ресторане. Или, к примеру, если вы публикуете много фотографий из отпусков, то люди будут думать – когда же директор (вставьте любую должность) работает? Тем более, если вы не являетесь собственником бизнеса.
И, прежде чем следовать указанным рекомендациям, задайте себе ключевой вопрос – зачем? То есть, с какой целью.
Нетворкинг в сети
Начните с того, кем вы восхищаетесь в обычной жизни (назовем их кумирами), далее продолжите теми, кого вам интересно читать и узнавать что-то новое для себя, далее продолжите добавлять коллег.
Нужно ли добавлять подчиненных в друзья? На этот вопрос нет однозначного ответа, все зависит от вашего мнения на этот счет. Если в команде вашего ресторана общение происходит «на короткой ноге», то предполагается, что такая дилемма перед вами не встанет. Если же у вас выстроена вертикальная система управления, то, скорее всего, ответ на этот вопрос – отрицательный.
Вот несколько аккаунтов фигур из ресторанного бизнеса, у которых есть чему поучиться:
• Анастасия Татулова (владелец сети семейных кафе «АндерСон»)
– https://www.facebook.com/tatulova
• Игорь Бухаров (президент Федерации рестораторов и отельеров)
– https://www.facebook.com/igor.bukharov
• Игорь Губернский (основатель конкурса «Серебряный треугольник» и фестиваля Moscow Restaurant Week)
– https://www. facebook.com/gubernsky
• Сергей Миронов (владелец сети ресторанов «Мясо & Рыба»)
– https://www.facebook.com/sergey.mironov.restorator
Глава 5
Как составить резюме
Есть люди, которые считают, что резюме – это пережиток прошлого. Зачем терять время, составляя никому не нужные бумажки, которые и смотреть никто не будет? Они считают, что гораздо эффективнее встретиться с ресторатором лицом к лицу, рассказать ему о своем опыте и затем сделать дегустацию (если вы шеф-повар). Но пока резюме остается действенным средством для получения работы.
ВРАТЬ ИЛИ НЕ ВРАТЬ?
Я – шеф-повар. Точнее, хочу им стать. Есть большой опыт работы с именитыми шеф-поварами (правда, везде по полгода, не больше). Это объяснимо – я хотел изучить как можно больше техник по приготовлению блюд. Настало время, когда я сам хочу стать шеф-поваром, но есть проблема в составлении резюме. То, что я работал короткие сроки в разных проектах, смущает рестораторов, когда говорю об этом на собеседованиях. Может, мне соврать, написать, наконец, резюме и указать, что я работал несколько лет на одном месте?
