J-beauty. Японская революция | страница 72
Еще одной немаловажной деталью для поддержания здоровья и хорошей физической формы является минимальное использование промышленно переработанной пищи: полуфабрикатов, фастфуда и рафинированных продуктов.
Благодаря национальной культуре питания и традиции готовить дома использование такой еды не является широко распространенным явлением, хотя уровень ее потребления растет, особенно среди молодого поколения. При промышленном производстве и переработке большинства пищевых продуктов их качество меняется не в лучшую сторону. Для того чтобы они дольше хранились и аппетитнее выглядели, в них добавляют химические вещества – консерванты, искусственные вкусовые добавки и красители. Полезные для пищеварения человека волокна и клетчатка, которые естественным образом присутствуют в продуктах, часто пропадают из них в процессе промышленного производства. То же самое происходит с витаминами и минералами. Как результат, такая еда дает ощущение сытости, но теряет свою пищевую ценность для организма. Чтобы получить максимальную пользу, лучше всего покупать минимально переработанные продукты: филе рыбы или мясную вырезку, целые листья салата, овощи и фрукты, а не уже помытые, порезанные и расфасованные по пакетам продукты. Когда мы заменяем настоящие продукты обработанными и нездоровыми, мы увеличиваем риск появления заболеваний и проблем со здоровьем.
Начиная с раннего возраста, детей учат есть медленно, смакуя каждый кусочек. Еду принято подавать на небольших блюдах и в небольших количествах. Большие порции здесь просто не приняты. Маленькие упаковки продуктов вы увидите также в магазинах и супермаркетах. Однозначно такой подход не стимулирует переедание и тренирует здоровое пищевое поведение.
В целом у японцев здоровое отношение к еде, поэтому мало кто специально «садится на диету». У нас есть такое выражение – «хара хачи бу», что означает «есть до тех пор, пока вы не станете сыты на 80 %». То есть здесь не принято наедаться до отвала, а стол покидают с чувством легкости, потому что информация о наполненности желудка поступает в мозг с некоторым опозданием.
Умеренно питаться помогают и палочки для еды. По сравнению с классическими столовыми приборами, вилками и ложками они собирают меньше пищи. Ее небольшое количество приводит к более тщательному пережевыванию и лучшему пищеварению. Кроме того, использование палочек для еды замедляет весь процесс приема пищи, давая мозгу время осознать, что желудок наполняется, и поэтому меньше съесть.
