толь
ко с натуральным зерновым хлебом на закваске. Дрожжевая выпечка неприемлема -
без компромиссов.
Икра должна быть соленой, а не пастеризованной. Икра, подвергшаяся тепловой
обработке - мертвая. Конечно, соленый продукт не очень-то полезен для
здоровья.
Консерванты - тоже дело нехорошее. Но ведь и ложками есть икру, нужды нет, да
и
не съешь много.
При случае, если имеется свежая икра, ее можно посолить в домашних условиях.
Для этого, приготовить рассол из кипяченой воды и соли. Примерно, две
столовых
ложки на стакан воды. Сделать пробойную икру (отделить ее от мешков) -
довольно
сложное и долгое занятие. Самый простой вариант - погрузить мешок с икрой,
как
есть, в рассол, оставить на полчаса-час и употреблять целиком.
Один нюанс: икра сильно закисляет организм. Это неблагоприятный эффект,
с
которым организму придется справляться, расходуя свою энергию, поскольку
внутрен
няя среда в норме должна быть щелочной. Поэтому икру желательно употреблять вме
сте с ощелачивающими продуктами, какими являются, например, огурцы и
зелень.
Точно так же, если употребляете сыр, тогда непременно со свежими огурцами.
214
ЯгодъL
Ягоды - самая простая и эффективная еда, рис. 1. В особенности - лесные.
Почва в лесу сохраняет свое при
родное естество. А возделываемая земля, так или иначе, искусственно удобряется
и вырождается, поэтому садовые
фрукты и ягоды значительно проигрывают лесным ягодам по содержанию витаминов и
минералов.
Ягоды практически все чрезвычайно питательны и полезны. Питательная
ценность, конечно же, не в калориях
(хотя ягоды являются поставщиками быстрой энергии), а в микро-и
макроэлементах, которые организму критически
необходимы.
Вишня и черешня относятся к фруктам, но мы будем называть их ягодами,
поскольку они тоже очень полезны.
Вот отличительные свойства самых распространенных ягод:
Черешня. Снижает уровень холестерина. Благотворно влияет на ЖКТ.
Улучшает кровообращение. Содержит
большое количество железа и магния. Железо повышает гемоглобин и способствует
кроветворению. Магний разжи
жает кровь и выводит из организма вредные продукты обмена.
Черника. Подарок жителям северных широт. «Ограждает от болезней всяких, от
живота хворь отводит, печень с
почками лечит, голову ясной делает, да кровь чистит». Мощный антиоксидант.
Благодаря большому количеству пек
тинов хорошо очищает кишечник, выводит токсины. Способствует сохранению
остроты зрения и памяти. Укрепляет
сосуды. Обеспечивает организм большим количеством витаминов и минералов.
