Что и когда есть | страница 42

Сытость. Если вы едите с лёту, игнорируете то, что вы едите, ничего не знаете и не думаете о пользе еды и пищевой ценности, то такая еда хуже утоляет голод. Так, в одном исследовании испытуемые получали молочный коктейль одинаковой калорийности, но с разными этикетками (на одной указывалась заметно меньшая калорийность, на второй – большая). Оказалось, что падение гормона голода после коктейля зависело от этикетки, которую наклеили, а не от реальной калорийности. Таким образом, психологическая установка на сытость и достаточность пищи реально влияет на уровень гормона голода в крови человека.

Основные принципы

Делайте паузу перед приемом пищи от 2 до 5 минут, рассмотрите пищу, почувствуйте ее запах, подумайте о том, для чего вам энергия пищи, откуда появилась эта еда и что в ней есть полезного и действенного.

Время. Исследования показывают, что в первые 30 секунд запах еды разжигает аппетит и желание съесть именно больше высококалорийных блюд. Но вот две и более минуты обоняния пищи снижали тягу к высококалорийной пище и позволяли делать более здоровый пищевой выбор.

Осознанность. С точки зрения осознанности самая эффективная ее форма, которая снижает стресс, – это благодарность. Мы можем поблагодарить тех людей, кто ловил, выращивал, хранил, перевозил, готовил нашу сегодняшнюю пищу. Мы можем поблагодарить наши обстоятельства, что можем спокойно есть нашу пищу сегодня и с нами все в порядке.

Изучение пищи. Рассмотрите еду внимательно. Сфокусируйтесь на той энергии, которую она вам дарит. Как вы ее используете? Назовите все визуальные ингредиенты и запахи. Что полезного есть в каждом из них? Как эта пища может помочь вам в достижении ваших целей? Такой подход поможет вам сделать наиболее здоровый выбор в еде.

Общение. Поговорите о еде. Поблагодарите того, кто ее приготовил. Вы можете проговорить и тост (и без алкоголя): «Пусть эта еда даст силы нам закончить сегодняшний проект!» Ожидание и разговоры, как и в ресторане, делают пищу более вкусной.

Как соблюдать правило? Идеи и советы

Готовы ли вы к пище? Снизился ли стресс? Это легко проверить, ведь при стрессе подавляется выработка слюны и полость рта суховата. Если при виде еды у вас сухой рот, то надо еще отдохнуть, если слюна появляется – то можно есть!

Горячая пища. Слишком горячая пища и напитки при длительном использовании повреждают слизистую и повышают риск ожога и рака рта, гортани и пищевода. А резкая смена горячей и холодной пищи может повредить эмаль зубов. Поэтому пауза перед едой хороша, чтобы дать остыть еде, безопасная температура – 40 °C и ниже.