Здоровье, 1961 № 02 (74) | страница 68
— Почему сельдь, содержащая лецитин и йод, — вещества, полезные при атеросклерозе, — не рекомендуется людям с заболеванием сердца и сосудов?
— Как понимать «умеренное употребление сельди?»
Ценность того или иного продукта определяется на основании учета всех составных частей, а не одного или двух полезных веществ.
Наряду с лецитином и йодом в сельди высоко содержание поваренной соли, которая в значительном количестве сохраняется и после вымачивания.
Поваренная соль вредно влияет на регуляцию кровяного давления, поддерживает отеки.
Поэтому сельдь мы не рекомендуем при атеросклерозе, особенно сопровождающемся одышкой, наклонностью к отекам, а также при гипертонической болезни и заболеваниях сердца и почек с отеками.
Под словами: «умеренное употребление селедки» мы понимаем один — два ломтика 1–2 раза в неделю перед обедом и 100–150 граммов поджаренной свежей сельди.
Людям среднего и пожилого возраста, особенно жалующимся на плохой аппетит, можно есть умеренное количество вымоченной сельди. Наряду с этим рекомендуется треска и камбала в виде маринадов и отварных блюд с растительным маслом.
Профессор М. С. Маршак
Письма в редакцию
Мне двадцать восемь лет. Занимаюсь физкультурой с детства и не ради спортивных званий и разрядов, а просто потому, что после занятий чувствую себя особенно бодрым и здоровым. Никогда не болею и о болезнях имею представление лишь из книг и рассказов близких. Очень жалею, что вблизи нашего села нет водоема — обязательно стал бы купаться зимой!
Работа моя не связана с длительным пребыванием на воздухе, и я уже несколько лет не ношу зимой валенок, а теплое пальто и шапку надеваю лишь во время сильных морозов и ветров. Казалось бы, все хорошо? Но вот беда — окружающие смотрят на меня как на какого-то стилягу, а старики-односельчане прямо так и говорят:
— Форси, пока молодой, а станешь старше — такая закалка «отольется» тебе хворью.
Мне очень хочется знать мнение гигиенистов: не вредно ли зимой легко одеваться и ходить без шапки? Или правы старики, считая это молодечеством и своеобразной данью моде?
А. Медовиков. Село Русские Шои, Марийская АССР
Можно ли ходить зимой без шапки? Такой вопрос имеет солидную давность.
Еще в начале XX века один журналист обратился к гигиенисту И. Мюллеру (автору популярных книг «Моя система» и «Новейшая гигиена») с письмом: «Не напиши те ли вы статью о том, здорово или нездорово ходить с непокрытой головой?»
Отвечая ему довольно остроумно, Мюллер доказывал, что головной убор не нужен ни как защита от холода, ни как защита от жары.
