Ученые размножили их и дали грызунам, которые раньше не получали пыли из «собачьего» дома. Доза бактерий успокоила иммунную систему и аллергическую реакцию.
Этим объясняется, почему собака снижает риск аллергии. Американские исследования доказали, что у детей, живущих с собаками, реже встречались аллергия и астма, чем у детей, у которых дома не было этих животных. Собака, разумеется, не излечит нас, когда мы уже страдаем от аллергии.
«Эффект собаки» изучали также ученые Ветеринарного отделения Калифорнийского университета. Они утверждают, что если спать с собакой в одной кровати, то животное может выполнять функцию вакцины — защищать нас от простуды, заболеваний дыхательных путей и пищевых отравлений.
Доктор Чарльз Герба, профессор микробиологии Аризонского университета, исследует, каким образом болезни передаются в окружающей среде. Он собирает мазки с разных предметов, устройств и мебели, находящихся в домах по всему миру. Потом измеряет, сколько и какого рода бактерии людям удалось развести на этих поверхностях.
В первую очередь доктор Герба ищет фекальные бактерии. Как бы неприятно это ни звучало, речь идет о таких микроорганизмах, как Е. со//, Enterobacter cloacae, Klebsiella sp. Оказывается, что в среднем на 1 квадратный дюйм (2,5 см) сиденья унитаза приходится 50 бактерий этого типа. И это одно из самых чистых мест дома! Мы так боимся грязи на унитазе, что чистим его, как правило, очень тщательно.
КАК МЫТЬ РУКИ
По данным Всемирной организации здравоохранения, причиной 69 % случаев заражения ЖКТ являются грязные руки и микробы, передаваемые этим путем. Обычно мы моем руки слишком поспешно и нетщательно. Но для того, чтобы избавиться от бактерий, необходимо мыть руки мылом не менее 14 секунд. По оценкам, на 1 см2 нашей ладони может находиться до 5 миллионов бактерий. Часть из них — это микрофлора кожи, однако, кроме нее наши руки — место обитания болезнетворных бактерий, которые в любую минуту могут перейти на пищу. Важно не только тщательно мыть руки, но также потом хорошо их вытирать. Таким микробам, как Е. coli или Salmonella, намного легче приклеиться к влажной коже, откуда они могут попасть в еду.
Руки также следует мыть после разделки сырого мяса. Если этого не делать, есть риск перенести микробы с мяса на другие продукты питания. Примером здесь может послужить штамм Escherichia coli (0157:Н7), 100 клеток которого способны привести к серьезному отравлению. Считается, что это одна из самых опасных бактерий, живущих в пище: смертность в результате заражения достигает 70 %.
