Магия кофе. Полная энциклопедия | страница 25
На наше вкусовое восприятие влияет множество факторов.
Нобухито Нишигава
Бен Меданский
“Диснеевская” кружка Джордана
Эдит Хит
Малкольм Гринвуд
Красивые чашки – тайный прием, который помогает кофейням подавать замечательный кофе и который вы без проблем можете использовать у себя дома. Что касается керамики, тут, как и в искусстве, о вкусах не спорят. Может быть, вам захочется пить из посуды от Гартланд или Меданского, которую можно увидеть в высококлассных заведениях. Или же вам по душе кружки от Эдит Хит, ставшие популярными в середине XX века. А может, у вас и вовсе неописуемая тяга к незамысловатой посуде в стиле ваби-саби, присущем японским мастерам, таким, как Масанобу Андо (префектура Гифу, Япония) или Нобухито Нишигавара (округ Ориндж, Калифорния).
Или, может быть, вам нужно что-нибудь попроще. Джордан, один из авторов книги, якобы ездил за своей любимой кружкой в Диснейленд, но на самом деле просто купил ее в сувенирной лавке в 1990 году. А Захари приобрел свою в магазине IKEA. Выбор за вами, однако примите к сведению, что даже такие вещи, как посуда, помогают кофе казаться вкуснее и дают вам возможность насладиться им в полной мере.
Кофе и еда отлично дополняют друг друга
До, после и во время приема пищи кофе прекрасно сочетается с любыми блюдами. Как-то раз мы даже пристрастились к весьма необычным сочетаниям: устрицы с расплавленным эспрессо маслом в Амстердаме, шоколад с каскарой в Лондоне… Но все это сложно повторить в домашних условиях. В этом случае чем проще, тем лучше, ведь кофе отлично подойдет к любой вкусной еде точно так же, как газированная вода или вино. Попробуйте как-нибудь сочетание кофе с гамбургером или с отличным стейком.
Но, конечно, начать следует с завтрака: замочите на ночь овсяные хлопья с миндальным молоком и фруктами и съешьте вместе с кружкой вашего любимого кофе. Более классическим сочетанием будет разве что комбинация бекона, блинов с кленовым сиропом и кофе.
Этот напиток хорошо сочетается практически с любым хлебом, а это значит, что и сэндвич с индейкой или сыром придется как нельзя кстати в обеденный перерыв. А за ужином мы любим добавлять кофе в саму пищу. Молотый кофе является отличной приправой к барбекю. Или попробуйте подлить немного кофе в ваш соус для домашнего стейка. В заключении отметим, что эспрессо может стать отличным дополнением к любому приему пищи в качестве аперитива: этот напиток усиливает аппетит, особенно в сочетании с кампари или содовой. В эспрессо также можно добавить немного граппы
