Магия кофе. Полная энциклопедия | страница 23
Аэропресс
Кемекс
Заваривание кофе дома вручную – дань уважения любимому делу
Нам и правда нравится пользоваться кофе-машиной, однако и в заваривании зерен вручную есть своя прелесть. Именно так бо́льшая часть кофеманов предпочитает готовить напиток дома, и мы думаем, что каждый находит в этом процессе что-то свое.
Складывается ощущение, что к кофе всегда относились как к продукту, имеющемуся в достатке. В то же время он в прямом смысле слова считается валютой. Его колониальное прошлое уходит вглубь веков, служит напоминанием о постыдных моментах в истории и нашей сущности потребителей. Осознавая это, мы научились находить удовольствие в том, чтобы потратить время и самому заварить чашечку кофе. Этот процесс для нас – как глоток свежего воздуха, как выражение протеста всей массовой культуре потребления под названием «заплати доллар и быстро получи свою чашку». (На самом деле нет ничего плохого в том, чтобы время от времени выпивать дешевый кофе практически на ходу.)
Приготовление кофе вручную требует осмысленности, сосредоточенности на действиях. Есть только вы, кофе и никакого постороннего вмешательства, контролирующего процесс заваривания напитка. Все зависит только от ваших действий. Слишком быстро налили воду? Перепутали последовательность? Вода была слишком горячей, а помол – слишком грубым? Варить кофе это как выращивать у себя дома бонсай или воспитывать ребенка: много что может выйти из-под контроля, но когда вы вовлечены в процесс, то испытываете огромное удовольствие и гордость.
Заваривание кофе вручную – своего рода выражение протеста всей массовой культуре потребления под названием «заплати доллар и быстро получи свою чашку».
Присмотритесь к кемексу
Существует метод заваривания кофе, который, как мы думаем, стоит отдельно от остальных. Независимо от того, относите ли вы себя к поклонникам ручных или же автоматических кофеварок, в доме в любом случае найдется место для кемекса.
Кемекс – это воплощение функциональности и дизайна. Замечательный вклад в интерьер, который, к тому же, позволяет приготовить чашечку вкусного кофе. Он был изобретен в 1941 году доктором Питером Шлюмбомом, немцем по происхождению и яркой личностью XX века, который также является автором и других, менее популярных изобретений, включая переносное охлаждающее устройство для шампанского и «несжигаемое топливо». Его кофеварка кемекс практически сразу же стала хитом и даже появлялась в фильмах про Джеймса Бонда и эпизодах
