Семена и орехи также весьма калорийны за счет высокого содержания жиров. Используя высококалорийные продукты как источник кальция, надо строго отслеживать общую калорийность суточного рациона, иначе велик риск набрать лишний вес.
Придерживаясь вегетарианства, довольно сложно обеспечивать организму достаточное количество кальция при помощи продуктов питания. Особенно при наличии хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта или лишнего веса. Другое дело — молоко, кисломолочные продукты и нежирный творог, которые хорошо усваиваются организмом и имеют малое количество «противопоказаний». Притом обычно если человеку по состоянию здоровья нельзя употреблять кисломолочные продукты, то можно употреблять творог или наоборот. Наиболее богаты кальцием сыры, но мы их намеренно не упоминаем, поскольку все сыры высококалорийны и имеют много «противопоказаний». Рыбу тоже оставим в стороне. Лососевые породы недешевы, а сардины в свежем виде до нас практически не доходят, продаются консервированными и для регулярного употребления не подходят.
Чем и как питаться — личное дело человека. Каждый вправе питаться так, как ему хочется. Но надо понимать, что как модель питания вегетарианство имеет ряд недостатков и само по себе, без дополнительного приема некоторых препаратов (пищевых добавок), не в состоянии обеспечивать нормальную жизнедеятельность человеческого организма. Нельзя считать вегетарианство частью здорового образа жизни. Скорее уж — нездорового (простите, если кого обидел, говорю исключительно с медицинской точки зрения).
Здоровое питание — это сбалансированное питание, которое обеспечивает наш организм всем необходимым и не требует дополнительного приема каких-либо лекарственных препаратов или пищевых добавок.
Как-то так.
P.S. Курсивом, помимо прочего, было сказано о пользе сырой пищи и о холестерине.
О том, насколько полезнее сырая пища, говорилось в четвертой главе книги «Мифы о нашем теле. Научный подход к примитивным вопросам», которая называется «Чем сырее, тем здоровее?».
О холестерине говорилось в тридцать четвертой главе книги «Мифы о нашем теле. Научный подход к примитивным вопросам», которая называется «Бед много, а виновник один — страшный и ужасный холестерин!».
Глава девятая
Палеолитическая диета — «чудесный дар» каменного века
Геном — это совокупность генов, содержащихся в одинарном наборе хромосом данного организма. Проще говоря — это генетический материал организма, в котором содержится вся информация о нем.
