Масло канола — 2 ст.л.
Свежевыжатый лимонный сок — 1 ст.л.
Бальзамический уксус — 1 ½ ст.л.
Свежий чеснок, измельченный — 2 зубчика
Лук, очищенный и нарезанный — ½ шт
Фланк стейк, сделать неглубокие проколы вилкой — 700 гр
Монреальская смесь специй для стейков — 1 ст.л.
Соединить все ингредиенты, кроме Монреальской смеси, размешать и нанести смесь на всю поверхность мяса. Поместить в холодильник минимум на 2 часа.
Вынуть стейк из маринада, тщательно обсушить бумажным полотенцем и обильно приправить Монреальской смесью.
Обжарить стейк на гриле до желаемой степени прожарки (по 5 минут с каждой стороны для средней прожарки). Положить стейк на тарелку и дать полежать в течение 5-10 минут. Разрезать стейк на пласты поперек волокон и полить мясным соком.
КЕБАБ ИЗ БАРАНИНЫ С САМБАЛ УЛЕК
Эти вкусные шашлычки из ягненка традиционно подают с рисом и свежим салатом.
Для кебаба:
Нога ягненка — 1 кг
Свежий чеснок, раздавленный — 3 зубчика
Паста Самбал Улек — 1–2 ст.л.
Темный соевый соус — 6 ст.л.
Сок 1 лимона
Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Растительное масло
Для соуса:
Свежий чеснок, раздавленный — 6 зубчиков
Паста Самбал Улек — 1 ст.л.
Темный соевый соус — 6 ст.л.
Лимонный сок — 1 ½ ст.л.
Кипяток — 2 ст.л.
Отдельно подать:
Лук, порезанный тонкими кольцами — 1 шт
Огурец, нарезанный — 1 шт
Рис припущенный
Аккуратно нарезать баранину на кубики размером 3–5 см. Нарезанное мясо расположить в широкой посудине в один слой.
Чеснок, Самбал Улек, лимонный сок, соевый соус, соль и перец поместить в ступку и растереть в пасту. Полученную смесь вылить на мясо и хорошо перемешать, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом. Накрыть крышкой, поместить в холодильник и оставить мариноваться минимум на 1 час. В это же время замочить в холодной воде бамбуковые шпажки.
Для приготовления соуса смешать все ингредиенты вместе. Разогреть гриль или мангал.
Приступить к нанизыванию и обжарки мяса. Сбрызнуть готовые шашлычки маслом и подавать с соусом, рисом, огурцом и луком.
ТАКО ИЗ ГОВЯДИНЫ
Смесь специй для Тако наполнена такими яркими и ароматными специями как чили, тмин или зира, чеснок, лук и паприка. Попробуйте приготовить знаменитое мексиканское блюдо по этому наипростейшему рецепту, и это блюдо, несомненно, понравится вам. Также вы можете приготовить сальсу из желаемых вами овощей.
Говяжий фарш — 450 гр
Смесь специй для Тако — 1 ½ ст.л.
Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Салат айсберг, нашинкованный — 1 чашка
