После ухода шефа меня уже ничего не держало здесь и я начал поиски хорошего ресторана «с итальянскими корнями». Искать пришлось недолго и не далеко. Мой друг-узбек работал именно в таком ресторане, на второй работе (сами понимаете, узбеку всегда мало работы, видимо это у них в крови, они любят пахать). И он работал не просто в итальянском ресторане. Он работал в элите из элит!
Это был один из самых дорогих и самых престижных заведений не то, что в городе, во всей стране! Я просто обязан был туда попасть!
Жаль, конечно, было расставаться с шефом, которого я очень ценил. Но мне пора было двигаться дальше, выше. Было грустно немного, но в душе я понимал, что «поварской мир» не такой уж и большой, мы с ним обязательно ещё встретимся и непременно поработаем вместе!
В период работы под началом этого шефа, я уяснил главное правило в работе каждого шефа. Главное – это команда! Всегда стой горой за своих людей, ты за них в ответе, ведь именно ты нанимал их на работу. Если у тебя плохая команда, значит ты – плохой шеф, ведь ты же их взял под своё начало, а не они тебя. Ты в ответе за всю свою команду!
Как сказал Наполеон Бонапарт: «Не бывает плохих солдат, бывают плохие офицеры!» Я с этим полностью согласен.
Спасибо тебе огромное за это шеф! Ты показал и научил меня многому, сам наверное и не догадываясь об этом. Спасибо, Бармалей!1
Болельщики кричали: «Гооол!»
Сегодня кто-то денег выиграл,
А кто-то всё продул.
Судьба к нам так изменчива…
Сегодня выиграл ставку,
А завтра ты банкрот.
Таков уж он – тотализатор,
Жесток и справедлив.
Стоя на кухне, с важным видом,
Без важности никак, я шеф!
Руководил работой кухни,
Всё пробовал, критиковал, хвалил
Старался сделать идеально,
Все те блюда, что отдавал.
К несчастью зря старался,
Не в том я месте, не в то время.
Для них еда, не столь важна
Для них важнее – «Гооол!»
Зачем я здесь? И для кого?
Они не стоят моей кухни,
Они не стоят моих сил!
Прощай спорт-бар,
Я ухожу!
Прощай!
Оставив резюме в итальянском ресторане, мне сказали, что только через три, четыре месяца освободится вакансия. Сказать, что я был расстроен, значит, ничего не сказать. Я был подавлен, ведь я почему-то думал, что устроюсь туда без усилий.
Благо подавленность прошла через неделю, и я начал поиски нового. Были разные варианты, но ни один не разжег во мне интереса. Когда я уже хотел, было бросить отказываться и просто зацепиться за вариант, где больше заплатят, мне позвонил один знакомый. Он был бывшим управляющим директором того элитного букмекерского клуба, где я не так давно работал. Предложил он мне довольно интригующую должность – шеф-повар букмекерского клуба опять-таки, только уже другого. «Ну что ж, я согласен» – ответил я на его предложение. Оно было лучшее, что я получал за этот период.
