Еще одно заблуждение, от которого чаще всего страдают пожилые люди, — миф о пользе творога. Ведь кальций так полезен! Но и эту гипотезу врачи ставят под сомнение, потому что у пожилых людей кальций не усваивается: он не поступает в кости, а оседает на стенках сосудов и вызывает кальциноз клапанов сердца. Это связано с нехваткой гормонов эндорфинов.
Снова парадокс: творог, от которого ждут только пользу, может принести вред. Но как тогда восполнить нехватку кальция пожилым людям? На этот вопрос ученые давно дали ответ: чтобы кальций усваивался, нужны эндорфины, выработку которых стимулирует заместительная гормонотерапия. Такая точка зрения принята во всем мире, и лишь у нас всего 5 % женщин после климакса начинают проводить заместительную гормонотерапию.
Развенчав миф о пользе хлеба и творога, врачи замахнулись на святая святых всех советских мам — начали сомневаться в необходимости первых блюд в меню. Их польза, считают некоторые медики, сомнительна, а развитие гастрита они не предотвратят. Многие специалисты вообще полагают, что большинство заболеваний желудка никак не связаны с тем, что человек ест. Оказалось, что даже язва желудка не имеет никакого отношения к питанию больного, ее главной причиной является микроб Helicobacter pylori. А это означает, что пациентов десятилетиями лечили неправильно. Принять эту новость было тяжело не только простым людям, но и врачам. На основе этого открытия произошло еще одно: европейские эпидемиологи определили главную причину рака желудка — это тот же микроб.
Хлеб не так полезен, как мы думали, супы не столь нужны, еда не влияет на болезни желудка… Вот это открытия! Но что тогда считать полезной едой?
* * *
Утверждение о том, что витамины необходимы всем и всегда, верно. Витамины есть практически везде. Но нужны ли человеку дополнительные искусственные витамины — те самые таблетки, которые так активно продаются в аптеках и которые, если верить рекламе, помогут решить все проблемы со здоровьем? Эксперты все чаще говорят не о пользе, а о вреде синтетических витаминов. И как гром среди ясного неба, прозвучало заявление о том, что витамин А может вызывать рак у курильщиков.
На самом деле гиповитаминоз — это очень серьезно. Это опасное, а зачастую даже жизнеугрожающее состояние, клиническая картина которого давно и точно изучена. Впервые это заболевание описали еще в XIII веке. Представим себе длительное плавание на корабле: в трюмах солонина и консервы, но нет свежей зелени и фруктов. Через некоторое время у экипажа начинают кровоточить десны, выпадать зубы, появляется резкая слабость. Это типичная цинга.
