Но спустя полвека вдруг выяснилось, что именно сахар вызывает ожирение, проблемы с сердцем, печенью и почками.
В научной статье также ставились под сомнение модные стереотипы о вреде красного мяса, жирных кисломолочных продуктов и пшеничного хлеба… Эрик подумал: «А если завтра вдруг напишут, что эти «вредные продукты» на самом деле полезны, то люди ведь снова поверят! У них просто нет выбора». По словам Эрика, мы едим то, что продают, а худеем по чьим-то установленным догмам. То есть, по сути, мы являемся заложниками любых псевдонаучных теорий, экспериментов и мошеннических схем!
Прежде чем похудеть, Эрик решил вникнуть в суть проблемы. Он начал посещать курсы по биологии, химии, физике и диетологии и сразу же столкнулся с противоречивыми данными. Расчеты ученых из Университета Северной Каролины показали, что за последние десятилетия среднестатистический американец стал потреблять на 570 килокалорий больше, чем нужно организму. По специальным формулам Эрик подсчитал, что такое переедание должно было утяжелить каждого среднестатистического американца на 216 килограммов! Представьте себе людей весом до 400 килограммов — вот такие монстры населяли бы США, если следовать логике ученых из Северной Каролины! Неужели страшные истории о вредной калорийной пище — всего лишь мифы?
Вместо вопроса «Почему мы набираем вес?» Эрик задался другим вопросом: «Почему большинство людей, исходя из съеденных калорий, не весят даже двести килограммов?» Он сделал удивительный вывод: нельзя свести потребности организма к математическому уравнению! Для каждого человека питание должно быть индивидуальным. Эрик убедился, что пресловутые диеты для широких масс — это всего лишь обман всемирного масштаба!
Тогда бизнесмен решился завести собаку, чтобы, по его словам, «хотя бы растворить в своей душе нестерпимое одиночество». Он ежедневно гулял с собакой по несколько раз в день, бегал и отлично проводил время. И в первый же год за 10 месяцев он потерял 68 килограммов и прекратил принимать лекарства, в том числе инсулин.
Затем Эрик увлекся легкой атлетикой, полностью отказался от фастфуда и газировки, начал готовить пищу только дома и при этом ел все, что хотел организм: макароны, лазанью, бобы, рис, мексиканские блюда бурито и фахитас… В начале его вес стабильно падал, а потом стабилизировался, и уже на протяжении шести лет он составляет 81 килограмм. По словам Эрика, его жизнь изменилась, словно в сказке.
