Очень часто цирроз сочетается с отвращением к пище или снижением аппетита. В этом случае диету тоже нужно корректировать. В рационе увеличивают количество кисловатых фруктов, ягод и соков, которые повышают аппетит, салаты из овощей с добавлением растительного масла. Чтобы питание было полноценным, дополнительно включают молочные продукты: свежий нежирный творог, неострые сорта сыра молоко и кисломолочные продукты, яйца всмятку, а также отварную нежирную рыбу. Они содержат вещества, жизненно необходимые печени: холин, метионин, цистеин. Очень часто диету построить становится трудно, так как больной предъявляет повышенную чувствительность ко многим продуктам. Поэтому приходится иногда довольно долго подбирать подходящие ему продукты. Зато потом больной чувствует себя хорошо.
При появлении признаков печеночной недостаточности в рационе ограничивают количество белка, постепенно доводя его до 30–40 г в сутки. А иногда приходится вообще полностью исключать белок из рациона. Животный белок вообще лучше исключить. А для восполнения дефицита белков можно попробовать ввести в рацион сою и продукты, ее содержащие, которая является незаменимым источником белка растительного происхождения. Однако здесь опять-таки может возникнуть проблема пищевой непереносимости.
Если у больного появляются отеки, то, с одной стороны, это сигнал к ограничению количества вводимой жидкости, а с другой стороны – нужно уменьшить содержание белков и поваренной соли. Учтите, что многие продукты уже содержат в своем составе соль. Поэтому досаливать их нет особой необходимости. Если развивается асцит, т. е. накопление жидкости в брюшной полости, то от потребления соли вообще лучше отказаться, заменяя ее другими приправами. Для удаления из организма избытка жидкости можно рекомендовать фрукты с мочегонным эффектом. Среди них на первом мете стоит конечно же арбуз, затем виноград, черная смородина и рябина.
При циррозе также можно проводить соковое лечении (но не голодание!).
Безусловно, что овощи и фрукты играют огромную роль в нашем питании, а, следовательно, они очень важны и для нашего здоровья. Эти дары природы не только являются важнейшими источниками витаминов, минеральных веществ и микроэлементов (особенно в зимнее время), но и обогащают наш организм незаменимой клетчаткой. А она, как мы уже выяснили, очень нужна для нормальной работы кишечника и желчного пузыря и предупреждает развитие застойных процессов в этих органах. Кроме этого, овощи и фрукты содержат много других очень полезных компонентов: пектиновые вещества, органические кислоты, ароматические соединения и эфирные масла, без которых работа нашего организма не была столь уж гладкой. Недаром вегетарианцы, которые питаются только растительной пищей, живут дольше «мясоедов» и выглядят порой гораздо младше своего реального возраста. В этом им помогает живая кладовая природы. А уж о том, что растения являются незаменимым источником витаминов C, E и A, группы B, знает, пожалуй, каждый школьник! Овощи и фрукты в связи с этим обладают широкими лечебными свойствами и применяются для лечения многих болезней и болезненных состояний.
