Обязательно нужно есть много овощей и фруктов, которые нужны для нормальной перистальтики кишечника и соответственно и желчного пузыря. В рацион вы должны включить из овощей томаты, цветную и обычную капусту, свеклу, кабачки, патиссоны, тыкву, морковь, немного репчатого лука. Из них можно готовить салаты, вегетарианские супы или винегреты. Часть овощей можно подавать в сыром виде, а часть в виде разных гарниров. Из фруктов разрешаются некислые сорта яблок, груш, слива, виноград, клубника, вишня, малина. Обязательно включите в рацион арбуз и дыню, так как она содержит много жидкости и способствует перистальтике кишечника. В этом смысле очень хороша сырая или вареная свекла, которая замечательно лечит и предупреждает запоры. Фрукты можно давать в сыром виде или в виде соков, компотов, желе, муссов, киселей или пудингов. Очень хороши сухофрукты: чернослив, курага, изюм, потому что они содержат не только клетчатку, но и много калия. Учтите, что соки домашнего приготовления более полезны, так как они не содержат промышленных консервантов, которые очень вредны для организма. Кроме этого, вы можете делать их той концентрации, которая наиболее приемлема для вашего организма. Из рациона исключаются кислые сорта овощей и фруктов, бобовые (горох, соя, фасоль и др.), грибы, шпинат, щавель, лук и чеснок. Лучше не есть шоколад и шоколадные конфеты, какао, мороженое.
Хлеб рекомендуется вчерашней выпечки черный или пшеничный, слегка подсушенный. Разрешаются крупы и различные макаронные изделия, но не в больших количествах. Сдобные продукты, пирожные, торты, пироги, блины из рациона исключается полностью. Можно есть печенья и другие изделия из несдобного теста.
Вспомним про расширенный питьевой режим, который помогает выводить из организма токсины и способствует разжижению желчи, чем предупреждает застой и запоры. Свободной жидкости можно употреблять до 2,5 л. Можно пить некрепкий чай с молоком и сахаром, различные неконцентрированные овощные и фруктовые соки, лучше домашнего приготовления, минеральную щелочную воду обязательно без газа. Для восполнения дефицита витаминов рекомендуются отвар плодов шиповника и компоты из сухофруктов. Это замечательный выход, особенно в зимнее время, когда все фрукты и овощи бедны витаминами. Капустный, свекольный, морковный, тыквенный соки не только избавляют от запоров, но и поставляют в организм витамины. Про соковое лечение мы будем говорить далее. К запретным напиткам относятся крепкий чай (а кофе вообще лучше исключить), какао, газированные напитки (в том числе и минеральные воды, которые нужно употреблять в лечебный целях только без газа). Ограничивают количество легкоусвояемых углеводов: простого сахара, меды, варенья, пастилы, мармелада и др.
