Теперь вы более или менее представляете то, с чем вам придется столкнуться на пути к здоровью. Да, не будем отрицать, это довольно трудно. Но стоит попробовать, если вы хотите, чтобы организм был вам благодарен и не подставлял подножки в самые неподходящие моменты. Правильное питание – это только первый шаг для достижения здоровья. Сделаете этот шаг, и вам будет гораздо легче двигаться дальше. Вы сами это почувствуете.
Теперь хотелось бы более подробно остановиться на особенностях питания при тех или иных заболеваниях печени.
Какие цели мы ставим перед собой, когда решаемся изменить диету при болезнях печени?
Во-первых, мы должны создать печени максимальный покой, т. е. она не должна сильно напрягаться, чтобы выбрасывать много желчи для пищеварения, и не должна выводить много шлаков из организма.
Следовательно, пища должна быть легкоперевариваемой и легкоусвояемой, не должна выделять много вредных продуктов обмена. Во-вторых, питание должно способствовать восстановлению нарушенной функции печени, желчного пузыря и всего желудочно-кишечного тракта в целом. Мы стараемся снять застой желчи, уменьшить желтуху, стимулировать сокращение кишечника, что особенно важно при запорах. В-третьих, печень должна получать весь набор необходимых ей питательных веществ, витаминов, микроэлементов и минералов. Это жизненно важно для регенерации тканей печени, которые неизбежно страдают при заболеваниях печени. В-четвертых, мы должны обеспечить химическое, механическое и термическое щажение всех органов желудочно-кишечного тракта, т. е. желудка, поджелудочной железы, печени и желчного пузыря и кишечника.
Диета должна содержать достаточное количество белка, как животного (он содержит все незаменимые аминокислоты), так и растительного происхождения. Если в пище будет мало белка, то это может привести к истощению печени, когда она начнет использовать собственный белок для энергозатрат. Необходимо ограничивать тугоплавкие жиры (животного происхождения: свиное сало, маргарин и др.). А вообще их лучше полностью исключить. Очень хорошо применять различные растительные масла: подсолнечное, оливковое, хлопковое, кукурузное. Эти масла оказывают замечательный желчегонный эффект. Кроме этого, они стимулируют моторику кишечника и показаны при запорах.
Легкоусвояемые углеводы, которых очень много в обычном сахаре, варенье, мармеладе, пастиле, конфетах, лучше вообще не употреблять, хотя это, конечно, весьма проблематично. Дело в том, что эти углеводы очень быстро расщепляются, что приводит более быстрому накоплению их в печени. А это для печени вредно.
