В основу всех рецептов были положены принципы низкоуглеводной средиземноморской диеты. В рекомендуемых продуктах содержится много полезных веществ, значительное количество жиров и белков. Они очень вкусные и разнообразные, так что ваши вкусовые рецепторы не заскучают и не будут требовать вредную пищу.
Если вы решите составить свои рецепты в низкоуглеводном «средиземноморском» стиле, то сначала убедитесь, что ваши блюда достаточно разнообразны и содержат все необходимые питательные вещества. Для подстраховки я рекомендую ежедневно принимать мультивитамины. Я полагаю, что одно из ключевых преимуществ выбора диеты с натуральными продуктами заключается в том, что она перенастроит ваши вкусовые рецепторы. Возможно, вы не самый большой поклонник овощей, но на низкоуглеводной диете они покажутся очень вкусными! Запомните, вы перенастраиваете свой организм не на несколько месяцев, а, надеюсь, навсегда.
800 калорий: это много или мало?
Это значительно больше, чем вы можете подумать — далее в книге вы найдете конкретные примеры того, как «выглядят» 800 калорий, — но меньше, чем вы привыкли съедать. Однако дело заключается в том, что за каждый прием пищи вы будете получать все необходимое и достаточное. У этой диеты очень высокий «коэффициент питательности», по словам диетологов, а значит, чувство сытости будет сохраняться очень долго после приема пищи. Другими словами, вам будет хватать меньших порций, исчезнет постоянное чувство голода, а мысли о еде перестанут вас преследовать. По мере снижения веса уверенность в своих силах будет расти.
Почему 800 калорий? Почему не меньше и не больше?
Если у вас высокий или повышенный уровень сахара в крови и вы хотите восстановить здоровье, вам необходимо избавляться от жира, особенно от того, который скапливается в области живота. Нет никакой разницы:
медленно или стремительно вы теряете вес, но худеть быстро значительно легче. При грамотном подходе быстро исчезающие килограммы мотивируют. 800 калорий — это мало, но не слишком мало.
В предлагаемой диете присутствуют углеводы, но вы сами говорите, что их следует избегать
Да, в некоторых блюдах присутствуют углеводы, но это «правильные» углеводы. Как вы уже знаете, крахмалистые углеводы по сути являются концентрированным сахаром и вызывают повышение уровня сахара в крови. В приведенных мною рецептах вы найдете неочищенный овес и даже коричневый рис в небольших количествах. Но они предлагаются для улучшения вкусовых ощущений, а не как основные ингредиенты. Такие углеводы являются медленными, то есть они долго усваиваются организмом, и вы реже будет испытывать чувство голода.
