Отдайте предпочтение мягким сортам маргарина, упакованным не в пачки и брикеты, а в баночки и коробочки, со сниженным количеством жиров. А главное – избегайте твёрдых (насыщенных водородом), которые в комплексе с холестерином очень опасны для развития атеросклероза. Мягкие низкокалорийные маргарины вроде «Рамы» или «Делми» сделаны по более здоровой технологии.
Для заправки салата годятся лимонный сок, специи, травы. А если уж брать майонез, то на основе оливкового масла. Ешьте хлеб из муки грубого помола с отрубями, каши, макаронные изделия, а «толстой» выпечки (сдоба, пирожные, бисквиты) избегайте. Лучше – овсяное печенье, фруктовое желе и крекеры. Учтите, что соблюдение специальной диеты «экономит» 10—15% холестерина. Небольшая цифра, которая может спасти вам жизнь или прибавить несколько лет жизни без проблем и болезней.
В Средиземноморских странах, как правило, смертность от ишемии, гипертонии и рака наименьшая в Европе. Не случайно ежедневное потребление овощей и фруктов у южан составляет не менее 400 г. Стоит позаботиться о разнообразии своего рациона, включив в него овощи и фрукты, особенно оранжевого цвета, где много каротина, благоприятствующего понижению холестерина. Утром натощак 100 г морковного сока в течение трёх месяцев – один из способов естественного лечения.
«ЗОЖ»: А как насчёт алкоголя?
Н. К.: Регулярные небольшие дозы алкоголя способствуют улучшению текучести крови, предотвращают развитие тромбов в сосудистой системе и повышают уровень «хорошего» холестерина. Это значит, что ежедневно полезно выпивать мужчинам не более (!) 60 г коньяка, водки, или 200 г сухого вина, или 220 г пива. Для женщин допустимая норма составляет 2/3 мужской. Увеличение дозы вредно сказывает на здоровье, а при гипертонии или сахарном диабете потребление алкоголя вообще должно быть минимизировано и согласовано с врачом.
Замечу, что из других напитков растворимый кофе вреден (лучше натуральный из зёрен). Отказ от кофе снижает холестерин в среднем на 17%. А вот чай (особенно зелёный) благодаря высокому содержанию флавоноидов (витаминов группы В) очень полезен. Повышенное потребление зелёного чая снижает уровень общего холестерина и повышает уровень «хорошего» холестерина.
«ЗОЖ»: Среди факторов риска вы упомянули ожирение и гиподинамию. Расскажите об этом подробнее.
Н. К.: Несмотря на диетический бум и популярность различных систем похудения, ожирением страдает примерно пятая часть населения Земли. Наши современники, в том числе и россияне, много едят, а энергии расходуют всё меньше. Сейчас в мире насчитывается более миллиарда толстяков, хотя ведь всем понятно, что с избыточным весом труднее жить и проще заболеть. Система кровообращения у тучных людей тоже функционирует с дополнительной нагрузкой.
