Как вы понимаете, молодой овёс – это вещь сезонная и редкая, его ещё поискать надо, а вот овсяный квас сделать любому под силу.
Рецепт целебного овсяного кваса
Для этого потребуется на 5-литровую ёмкость:
– 1 литровая банка овса
– 5 ст. ложек сахара
– 1 горсть изюма
Залить всё тёплой водой и поставить в тёплое место на 5 суток, слить. Это первый квас.
В оставшийся солод вновь добавить 5 ст. ложек сахара, 1 горсть изюма и воду. Настаивается 5—6 дней. Это второй квас.
Дальше использовать солод не имеет смысла, в нём осталось слишком мало полезных веществ.
Пить овсяный квас можно по 1 или по 2 стакана в день, по желанию. Для профилактики достаточно выпить 2—3 такие 5-литровки летом и ещё столько же зимой.
Не стоит забывать и о таком старинном русском блюде, как овсяный кисель. Существует множество способов его приготовить. Вот один из самых простых: 1 стакан овсяных хлопьев «Геркулес», 1 ст. ложка сметаны, 3 стакана воды, соль.
Овсяные хлопья залить водой на ночь. Полученную массу процедить через сито, отжать. Жидкость слить в банку, добавить сметану и оставить на сутки при комнатной температуре для брожения. Готовую закваску довести до кипения при непрерывном помешивании, чтобы не пригорела, посолить. Можно есть горячим, а можно остудить, добавить 1 чайную ложку подсолнечного масла.
Хочу дать вам ещё один уникальный по своей простоте и силе рецепт. Это «сырая каша» из гречневой крупы. Если вы будете регулярно по утрам есть эту кашу, то скоро позабудете про все внутренние болезни. Рецепт этой каши я узнал, когда ездили на рыбалку на озеро Сенеж и останавливался на ночёвку у местного лесничего. В свои 76 лет он каждый день совершает обход своего участка (а это почти 20 километров!) и чувствует себя просто замечательно. Даже молодым нелегко за ним угнаться. Секретом своего великолепного самочувствия лесник считает именно такой необычный завтрак, который он ест уже много лет. Ему некогда постоянно топить печку (особенно летом), вот он и решил просто заливать крупу водой. Так и появился рецепт этой сырой гречневой каши:
С вечера перебрать, промыть и залить полстакана гречневой крупы стаканом воды. Вместо воды можете взять молоко или кефир.
К утру гречка набухнет, станет мягкой, и каша будет готова. Говорить о пользе гречки бессмысленно – не зря она считается диетическим питанием. А представьте, насколько она становится полезнее, если её не варить, вообще не нагревать и не разрушать витамины!
