1 яйцо
горсть кунжута
Для соуса
3 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. сахара
1 ч. л. тертого чеснока
1 ч. л. кунжутного или любого растительного масла
Грибы замачиваем на сутки, но не отвариваем. Их и говядину режем максимально мелко, почти рубим ножом в фарш. Лук и морковь крошим соломкой, можно даже крупнее, чем мясо.
Лапшу отвариваем в течение 5 минут, отбрасываем в дуршлаг и промываем холодной водой. Шпинат бланшируем пару минут в кипятке, также отбрасываем в дуршлаг и отжимаем. Смешиваем все ингредиенты соуса.
В минимальном количестве масла обжариваем лук, морковь, грибы и мясо. Жарим не больше 5 минут. Добавляем лапшу и шпинат, заливаем соусом и тушим еще 2–3 минуты. Снимаем сковороду с огня, перекладываем чапче в салатник.
Взбалтываем яйцо, быстро готовим тонкий омлет, режем его на полоски. Этими полосками, а также обжаренными семенами кунжута украшаем чапче!
Как видите, на все про все у нас ушло не больше 10 минут. А блюдо получилось удивительно вкусным, очень восточным, ярким, акцентным и, учитывая минимальное время обжарки, полезно-витаминным!
Жареная курица по-корейски
Курица, жаренная по-корейски, сегодня стала хитом многочисленных фастфудов во всем мире. Вооружившись простым рецептом, который легко отыскивается в Интернете, любая хозяйка может приготовить это вкуснейшее блюдо и дома. Но вот что удивительно: попробовав и оценив курицу в корейском ресторане, многие используют рецепт, лишь имитирующий волшебный вкус, хотя и подлинный источник не слишком сложен. Так, например, курицу советуют жарить с соусом из томатной пасты или даже с кетчупом, обязательный крахмал заменяют мукой, а солят птицу в процессе приготовления.
На самом деле все проще, понятнее, но требует не спонтанного отношения, а вдумчивого, и, конечно, неукоснительного следования инструкциям.
Нам понадобятся:
3,5 л воды
1/2 стакана соли
10 куриных крылышек
10 куриных голеней
1 стакан крахмала или по 1/2 стакана крахмала и рисовой муки
1 стакан растительного масла
кунжут для подачи
Для соуса
200 г соевого соуса
100 мл воды
120 г чеснока, пропущенного через пресс
1 ч. л. чесночного порошка
2 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. меда
Нальем в кастрюлю воду, растворим в ней половину стакана соли и замочим в рассоле курицу на ночь. Утром сольем воду и подготовимся к обжариванию курицы и приготовлению соуса.
Для обжарки курицы с нежнейшей хрустящей корочкой нам понадобится стакан крахмала или полстакана крахмала и полстакана рисовой муки. При отсутствии рисовой муки можно использовать пшеничную, но тогда корочка будет более сухой и ломкой.
