Старинная белорусская кухня | страница 5
Так, например, после того, как отправляли молодую к молодому, ей давали жареную курицу, которой она угощалась с молодым после первой брачной ночи. Молодые ели ее, отламывая куски руками. Иногда родители давали молодой живую черную курицу, которую после приезда в дом молодого, она выпускала под печь, а ела вместе с молодым жареную курицу, которая предназначалась ему.
Обязательными блюдами были яичница и сыр. На Гродненщине после заключения свадебного договора молодая вручала молодому специально приготовленный сыр-«злюбленик», которым молодой угощал всю свою семью.
Яичницу, сыр и мед давали молодым перед первой свадебной ночью или после нее. Еду молодые должны были есть одной ложкой. На Новогрудчине молодые съедали после свадебной ночи только, сыр, мед и хлеб. А яичницу гости расхватывали прямо со сковородки. Если молодая была невинной, свекровь угощала ее и всех гостей яичницей, украшенной цветами из теста, если нет, то на стол подавали яичницу в кусках и мед. Обязательно каждая со своей яичницей на шуточную свадьбу-игру приходили соседки.
Мед также имел символично значение. Когда последний раз невесте расчесывали косу перед свадьбой, а также перед завиванием, гребень макали в мед. Матери молодой и молодого, встречая своих детей после обручения, и во время приезда молодых в дом невесты, давали им попробовать на ложке или на пальце немного меда или мазали им медом губы. Если молодая была невинной, то молодой от имени своей матери вез пирог с медом и сыром к матери молодой. В водку и кашу клали мед и угощали сладкой водкой и сладкой кашей всех гостей. Мать невесты, встречая зятя, угощала его яичницей.
Сыр, который мать молодого присылала со сватом дружкам молодой перед свадьбой, служил выкупом за молодую. Сыр для невесты посылала и мать жениха, чтобы молодая съела его вместе с молодым или после первой брачной ночи отдала его свекрови. Иногда жених вез теще не пироги с медом, а сыр, завернутый в красивый рушник, а во время раздела каравая главным участникам свадебной церемонии вместе с куском каравая давали и по куску сыра.
Кроме этих блюд, обязательно на свадебном пиру должны были быть пироги, которые пекли из каравайного теста. После первого угощения у жениха его дружки выводили молодых из-за стола и снимали покрывало с головы невесты двумя пирогами. Пирожок (шишку) за пазухой носили жених и невеста с начала свадебной церемонии всю свадьбу до конца. С этим пирожком молодая иногда ходила первый раз по воду.