Свадьба – большой праздник. В повседневном же питании в прошлом настоящий хлеб бедняк употреблял очень редко даже в такую богатую пору года, как осень, когда, как говорили, и воробей был богатым. Тогда для приготовления теста в муку или тесто добавляли значительную долю различных примесей. Если хлеб пекли из чистой ржаной муки, то его в бедных семьях называли пирогом. Самое низкое качество хлеба было весной. Тогда считали еще хорошими такие сорта хлеба, как градовы и паловы. Градовы хлеб пекли из непросеянной муки, паловы составляли из двух частей: одну – из ржаной, а вторую – из ячменной, гречневой или овсяной муки. Такой хлеб не успевали еще испечь, как он становился черствым. Наиболее распространенным хлебом для простого люда был мякинный, для приготовления которого брали просеянную гречневую, овсяную или ржаную мякину и добавляли немного муки. О таком хлебе говорили, что с мякиною легко ходить, да трудно ноги волочить. Однако хозяйки на гродненской земле обладали высоким кулинарным мастерством и умели из простых продуктов создавать вкусные блюда, выпечку и напитки.
Часто пользовались заменителями хлеба, приготовляя из ржаной, ячменной и изредко из пшеничной муки сачни (толстые мучные блины), драчоны, скавародники. Скавародники обычно пекли из кислого теста. Сачни делали тоньше скавародников, но толще, чем блины. Для приготовления сачней часто в качестве начинки использовали картофель, яблоки, вишни, сливы и др. Для драчон брали сыворотку или свежее молоко, а также хлебный, кленовый или березовый квас. Тесто делали более жидким, чем для выпечки хлеба. Очень часто драчоны и коржи пекли пресными. Их брали с собой на лесные работы, на сенокос, в дорогу. С ржаными и картофельными блинами часто употребляли толченые семена льна, и конопли, льняное масло (олей), конопляное молоко (из растертых семян конопли), жареное сало (шкварки), а также огуречный и капустный рассол.
По праздникам из лучших сортов пшеничной муки пекли хрусты, коржи, перники. Из квашеного теста делали пироги (с грибами, капустой, яйцами, ягодами и т. п.), пампушки. Из мучных блюд любили клецки, затирку, кулеш, лапшу, ламанцы, налистники. Из крупяных – крупник, панцак, гуща и др. Их готовили с мясом, жареным салом, маслом, молоком. Блюда из картофеля были очень разнообразными: картофельная бабка, комы, драники, запеканки, колдуны, клецки, копытка, тушенка и др. Любили постный картофельный суп. В постные дни в него добавляли побольше лука, а в разговение – кусок сала.
