Запеканка из картофеля и фасоли
3 клубня картофеля, 200 г фасоли, 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, 2–3 ст. л. муки, 2–3 ст. л. панировочных сухарей, 1 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу
Отдельно сварить очищенный картофель и фасоль. Лук обжарить в масле. Пропустить картофель, фасоль и лук через мясорубку. Добавить яйцо, соль, молотый перец, всыпать муку, тщательно перемешать. Выложить массу в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, разровнять. Запекать в горячей духовке до зарумянивания. Подавать в горячем виде.
Цветная капуста с картофелем
1 небольшой кочан цветной капусты, 2 клубня картофеля, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. приправы карри, 150–200 мл овощного бульона, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу
Цветную капусту разобрать на соцветия. Картофель, лук и чеснок очистить. Картофель нарезать средними кубиками, лук и чеснок — мелкими. Разогреть в сковороде масло, обжарить лук и чеснок 3–4 мин. Добавить картофель и жарить, помешивая, 7–8 мин. Посыпать карри, влить бульон, перемешать. Добавить цветную капусту и готовить на небольшом огне 10 мин, посолить.
Картофель, тушенный в сливочно-сырном соусе
1,5 кг картофеля, 150 г сыра, 400 г сливок, 50 г зеленого лука, 1 ст. л. измельченного сушеного базилика, перец, соль по вкусу
Сыр натереть на терке, добавить измельченный зеленый лук, сушеный базилик, посолить, поперчить и смешать со сливками. Очищенный картофель нарезать кубиками, выложить в горшочки и залить соусом. Горшочки поставить в разогретую до 200 °C духовку и тушить 35–40 минут.
Цветная капуста запеченная
1 кочан цветной капусты, 2–3 ст. л растительного масла, 1/2 ч. л. сушеных пряных трав, 1⁄3 ч. л. соли
Цветную капусту разобрать на соцветия, положить в пакет, добавить соль, травы и масло. Закрыть пакет и встряхнуть несколько раз, чтобы все ингредиенты перемешались. Выложить капусту на лист, застеленный пергаментом. Выпекать в духовке, разогретой до 200–230 °C, около 20 минут.
Цветная капуста, запеченная под майонезом
1 кг цветной капусты, 200 г майонеза, 1 ст. л. растительного масла, зелень, соль по вкусу
Разогреть духовку до 190 °C. Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить до полуготовности в подсоленной воде (2–3 мин), откинуть на дуршлаг, выложить в смазанную маслом форму и полить майонезом. Запекать до образования золотистой корочки. При подаче на стол посыпать рубленой зеленью.
Цветная капуста с перечным соусом
