Картофель с салом, запеченный в фольге
5 клубней картофеля, 300 г сала с прослойкой мяса, 1 морковь, 2 головки репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 30 г укропа, 1 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу
Картофель очистить, нарезать соломкой. Сало нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нашинковать. Чеснок и зелень мелко нарубить. Разогреть духовку до 200 °C. На листы фольги, смазанные маслом, выложить слой картофеля, посолить, поперчить, посыпать зеленью с чесноком. Сверху распределить кубики сала и выложить морковь с луком. Края фольги плотно сжать. Запекать в духовке 20–30 мин в зависимости от толщины пакета. Подавать горячим, посыпав рубленой зеленью.
Картофель с грибами, запеченный в фольге
4–5 клубней картофеля, 200 г грибов, 1 головка репчатого лука, 80 г сала, зелень петрушки, тмин, майоран, молотый черный перец, соль по вкусу
Разогреть духовку до 200 °C. Картофель очистить, нарезать кружочками толщиной около 1 см, сало и очищенные грибы — ломтиками, лук — кубиками. Все посолить, добавить специи, рубленую зелень петрушки, перемешать, выложить на большой кусок фольги, свернуть его и плотно прижать края. Запекать около 30 минут.
Картофель печеный
1 кг картофеля, 1 ст. л. растительного масла, соль, специи по вкусу
Разогреть духовку до 200 °C. Картофель тщательно вымыть щеткой, разрезать в длину пополам. Противень смазать маслом. Выложить картофель разрезанной стороной вниз. Запекать 20 мин, перевернуть, посолить, посыпать специями. Запекать до готовности.
Картофель, запеченный с травами
1 кг картофеля, 3–4 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. сушеного чеснока, 1 ч. л. сушеных итальянских трав, соль, молотый перец по вкусу
Разогреть духовку до 200 °C. Картофель вымыть щеткой, не чистить, нарезать крупными кубиками. Сложить в глубокую миску, добавить соль, перец, чеснок, травы и масло. Хорошо перемешать. Противень застелить фольгой, равномерно выложить картофель. Запекать в духовке 20–30 мин до золотистого цвета.
Картофель со сметаной и травами
1 кг картофеля, 2 ст. л. сметаны, 20 г сливочного масла, 1 ч. л. сушеных трав (укроп, итальянские травы), 1/2 ч. л. паприки, соль по вкусу
Картофель очистить, нарезать средними кусочками. Залить водой и варить 8–10 мин после закипания. Разогреть духовку до 200–220 °C. С картофеля слить воду. Добавить травы, соль, паприку, сметану и масло, перемешать. Противень застелить бумагой или фольгой. Выложить картофель в один слой. Запекать в духовке до золотистой корочки (около 20 минут).
