Для заправки: 4 ст. л. растительного масла, 100 мл томатного сока, 2 зубчика чеснока, уксус, сахар, молотый перец и соль по вкусу
Лук нарезать полукольцами, огурцы — кружочками, смешать все с зеленым горошком и мелко нарезанным зеленым луком. Заправить приготовленную смесь салатной заправкой, приготовленной из растительного масла, взбитого с томатным соком, уксусом, перцем, солью, сахаром и измельченным чесноком.
Салат из зеленого горошка с яблоками
200 г консервированного горошка, 3 яблока, 2 отварных яйца, 1 корень сельдерея, майонез по вкусу
Свежие яблоки очистить от кожуры и нарезать ломтиками, сельдерей нарезать тонкой соломкой, смешать с зеленым горошком. Заправить салат майонезом, тщательно перемешать и украсить нарезанными кружочками вареными яйцами.
Салат из помидоров с картофелем
2 помидора, 2 клубня отварного картофеля, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, майонез, зелень петрушки по вкусу
Обдать помидоры кипятком, охладить, удалить кожицу. Помидоры, лук и картофель нарезать тонкими кружочками, добавить толченый чеснок. Сельдерей и корень петрушки нарезать соломкой, положить к овощам. Готовый салат заправить майонезом, тщательно перемешать и подавать к столу, украсив зеленью.
Салат из помидоров с рисом и сладким перцем
4 помидора, 2 ст. л. отварного риса, 1 стручок зеленого болгарского перца, 1 отварное яйцо, 2 зубчика чеснока, 20 г зеленого лука
Болгарский перец вымыть, удалить сердцевину и плодоножку, нарезать полосками, помидоры нарезать кружочками. Овощи смешать с рисом, заправить толченым чесноком, тщательно перемешать, посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Украсить готовый салат нарезанным кружочками вареным яйцом и подавать к столу.
Салат из курицы с грейпфрутом
300 г куриного филе, 200 г мякоти грейпфрута, 200 г оливок без косточек, 1 ст. л. зерен граната, зелень петрушки
Для заправки: 2 зубчика чеснока, 20 г укропа, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, соль и перец по вкусу
Отваренное куриное филе нарезать небольшими кубиками. Грейпфрут очистить от пленок и семян, нарезать такими же кубиками. Оливки нарезать колечками. Подготовленные продукты соединить. Растительное масло взбить с лимонным соком, солью и перцем, добавить мелко нарубленный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Полить салат приготовленной заправкой и тщательно перемешать. Подавать, украсив зернами граната и веточками петрушки.
