Салат из куриной печени с черносливом и орехами
250 г отварной куриной печени, 3 отварные моркови, 130 г чернослива, 100 г очищенных грецких орехов, 100 г сыра, зелень, майонез, соль по вкусу
Залить чернослив кипятком примерно на 5 мин, затем нарезать небольшими кусочками. Куриную печень нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой. Морковь натереть на крупной терке, добавить половину нормы измельченных грецких орехов. Подготовленные продукты выкладывать в салатник слоями, поливая каждый слой майонезом: первым слоем выложить куриную печень, вторым — чернослив, третьим — орехи и морковь. Смазать майонезом, посыпать тертым сыром. Подавать к столу, посыпав измельченными грецкими орехами.
Салат с ветчиной, сыром и консервированной кукурузой
300 г ветчины, 100 г сыра, 300 г консервированной кукурузы, 3 моркови, 2–3 зубчика чеснока, 50 г пшеничных сухариков, майонез, соль по вкусу
Морковь натереть на крупной терке, смешать с измельченным чесноком. Ветчину нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой, соединить с морковью. Добавить тертый сыр, консервированную кукурузу, соль, майонез, перемешать и поставить в холодильник на 40 мин. Добавить в готовый салат сухарики, еще раз перемешать и подавать к столу.
Салат из маринованных опят с сухариками
200 г маринованных опят, 2 клубня отварного картофеля, 2 отварных яйца, 1 зубчик чеснока, 30 г зеленого лука, 50 г сухариков, 4 ст. л. майонеза, зелень укропа и базилика по вкусу
Картофель нарезать ломтиками, яйца натереть на крупной терке. Соединить с нарезанными опятами, измельченным зеленым луком и чесноком. Заправить майонезом, перемешать, всыпать сухарики и еще раз перемешать. Украсить зеленью базилика и укропа.
Салат с копченой колбасой и яичными блинчиками
250 г копченой колбасы, 2 огурца, 3 яйца, 3–4 ст. л. муки, 3 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа, 1–2 зубчика чеснока, 1 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. майонеза, соль по вкусу
Яйца тщательно взбить, предварительно посолив, добавить муку, тщательно перемешать и испечь из приготовленной смеси тонкие блинчики. Блинчики остудить, нарезать соломкой длиной 4–5 см. Копченую колбасу и огурцы нарезать брусочками, добавить рубленую зелень и нарезанные блинчики. Салат заправить майонезом, смешанным с измельченным чесноком, перемешать и отправить в холодильник на 30 мин. Подавать к столу, украсив зеленью.
Салат с копченым окороком, моцареллой и мандаринами
70 г копченого окорока, 200 г моцареллы, 4 мандарина, 100 г рукколы
