Жаренная на решетке курица с бобовым пюре – 440 калорий
2 порции
2 куриные грудки
1 ст. л. оливкового масла
Соль и черный перец
1 лук-шалот
1–2 зубчика чеснока
400 г консервированных каролингских бобов
Большая горсть петрушки
Тушеные зеленые бобы или брокколи для гарнира
Смажьте куриные грудки оливковым маслом, посолите и обильно поперчите. Нагрейте сковороду-гриль и обжаривайте куриные грудки в течение 10 минут, постоянно переворачивая.
Тем временем налейте в кастрюле масло и положите лук-шалот. Тушите в течение 5 минут, затем добавьте чеснок и тушите еще 2 минуты до мягкости. Высыпьте бобы в кастрюлю и тщательно разомните до пюреобразного состояния, подливая воду или бульон. Посыпьте петрушкой и приправьте по вкусу.
Подавайте с зелеными овощами.
Баклажаны с бараниной и гранатом – 490 калорий
2 порции
2 баклажана
1 ст. л. оливкового масла
1 луковица
Половина ч. л. молотого тмина
Половина ч. л. паприки
Половина ч. л. молотой корицы
200 г нежирного бараньего фарша
1 ст. л. кедровых орехов
1 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. гранатовых зерен
Горсть петрушки
Разогрейте духовку до 220 . Положите баклажаны на противень кожицей вниз. Смажьте оливковым маслом, приправьте солью и черным перцем. Запекайте в течение 20 минут.
Тем временем нагрейте масло на сковороде, положите лук и специи и тушите на среднем огне в течение 8 минут. Затем добавьте фарш, кедровые орехи и томатную пасту и тушите еще 8 минут. В конце добавьте зерна граната.
Выньте половинки баклажанов из духовки и равномерно нафаршируйте их приготовленным фаршем. Поставьте баклажаны в духовку еще на 10 минут. Готовое блюдо украсьте петрушкой
Рыбное рагу по-французски – 390 калорий
2 порции
Немного оливкового масла
1 лук-шалот
1 луковица фенхеля
1 зубчик чеснока
Немного вермута или сухого белого вина
300 мл куриного бульона
200 г помидоров
250 г ассорти из свежих морепродуктов (креветки, крабы, белая рыба, раки и др.)
2–3 горсти шпината
Нагрейте масло в большой кастрюле, положите лук-шалот, фенхель и чеснок и тушите в течение 5 минут до мягкости. Добавьте вермут и дайте покипеть несколько минут. Залейте куриным бульоном, добавьте помидоры и доведите до кипения. Затем тушите на медленном огне 15 минут, после чего добавьте морепродукты и шпинат. Приправьте по вкусу.
Стейк с крем-фрешем и перечным соусом – 510 калорий
2 порции
200 мл говяжьего бульона
100 мл красного вина
2 стейка из филе говядины (около 225 г каждый)
Щепотка приправы для стейка
1 ч. л. растопленного сливочного масла
