Добавьте креветки и фасоль и обжаривайте около десяти минут, пока креветки не станут красными. Добавьте лук-порей и цукини и перемешайте. Посолите, поперчите и посыпьте размельченной кинзой перед подачей.
Форель с лаймом и гороховым пюре с кинзой – 480 калорий
2 порции
Немного оливкового масла
2 филе форели, каждое по 120 г
2 лайма, один – очищенный и нарезанный, другой – выжатый для сока
Половина ч. л. молотого тмина
200 г вареного горошка
1 ст. л. греческого йогурта
Большая горсть мелко нарезанной кинзы
Соль и свежемолотый перец
Разогрейте духовку до 180 . Положите форель-филе в жаропрочное блюдо и сбрызните оливковым маслом. Положите ломтики лайма на рыбу, посыпьте тмином, приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Запекайте рыбу в духовке в течение 8 минут до готовности.
Тем временем сварите горох до размягчения. Слейте воду и переложите горох в миску с йогуртом и соком лайма. Давите пестом до пюреобразного состояния, одновременно добавляя кинзу, соль и большое количество свежемолотого черного перца.
Подавайте форель, положив ее на пюре из гороха и посыпав оставшейся кинзой.
Ореховые фрикадельки из баранины с марокканским салатом – 480 калорий
2 порции
Для фрикаделек:
200 г бараньего фарша
1 маленькая луковица репчатого лука
2 зубчика чеснока
50 г кедровых орехов
Половина ч. л. паприки
Четвертинка ч. л. молотого душистого перца
Половина ч. л. молотого тмина
1 яичный белок
Небольшой пучок свежей петрушки
Небольшой пучок свежей мяты
1 ст. л. растительного масла
Соль и свежемолотый перец
Для салата:
100 г шпината
1 ст. л. размельченного миндаля
Половина огурца
2 ст. л. вареного нута 2 пучка зеленого лука
1 ч. л. оливкового масла
1 ст. л. бальзамического уксуса
Сок половины лимона
В большой миске смешайте бараний фарш, лук, чеснок, кедровые орехи, паприку, перец и тмин. Добавьте яичный белок и снова перемешайте. Добавьте рубленую зелень, посолите и поперчите.
Слепите 6 одинаковых шариков.
Нагрейте масло на сковороде и обжаривайте фрикадельки на среднем огне, периодически переворачивая, в течение 10 минут до равномерного золотистого цвета.
Положите листья шпината в миску. Добавьте все остальные ингредиенты и перемешайте. Подавайте с фрикадельками.
Свинина с яблоками и луком-шалот – 450 калорий
8 порций
3,5 кг бескостного свиного окорока
8 зубчиков чеснока
1 пучок свежего шалфея
5 ст. л. оливкового масла
2 больших лука-порея
16 луковиц репчатого лука
6 небольших яблок
1 ст. л. сливочного масла
250 мл сидра
