2 порции
1 большой розовый грейпфрут
80 г нарезанного кубиками манчего или чеддера
1 нарезанный кубиками авокадо
Половина луковицы фенхеля
Сок 1 лайма
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. бальзамического уксуса
Большая горсть свежей кинзы
Очистите грейпфрут и удалите кожицу с долек.
Положите сыр, авокадо, фенхель дольки грейпфрута в миску и перемешайте. Для заправки смешайте сок лайма, масло и уксус. Залейте салат заправкой и посыпьте свежей кинзой.
Ужин (350–500 калорий)
Вкусный рыбный пирог с сельдереем – 470 калорий
4 порции
Для начинки:
2 маленьких корня сельдерея
1 ст. л. молока
1 ст. л. сливочного масла
Соль и перец
Немного оливкового масла
1 большая луковица репчатого лука
2 пучка лука-порея
2 ст. л. размельченной свежей петрушки
1 ст. л. размельченного свежего укропа
100 г шампиньонов
400 г филе белой рыбы (например пикша, треска, палтус)
150 г очищенных креветок
1 лавровый лист
250 мл молока
Разогрейте духовку до 180 . Запекайте сельдерей до пюреобразного состояния в течение 10 минут. Слейте жидкость и переложите сельдерей в блендер. Добавьте немного молока, кусочек сливочного масла, немного соли и перца и размельчите. Положите массу в тарелку и отставьте ее в сторону.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте лук, лук-порей и зелень в течение нескольких минут. Выложите на тарелку. В той же сковороде обжарьте шампиньоны до золотистого цвета. Переложите их на тарелку с луком и луком-пореем.
Положите рыбу и креветки в большую кастрюлю, добавьте молоко, лавровый лист и доведите до кипения. Варите в течение примерно 4 минут, затем выньте рыбу и креветки. Удалите остатки чешуи и кости.
Положите рыбу на дно огнеупорной посуды, сверху положите шампиньоны и смесь из лука и зелени. Залейте 3–4 ст. л. молока для мягкости. Положите сверху пюре из сельдерея и запекайте 15 минут в духовке.
Креветки с цукини – 390 калорий
2 порции
1 лук-порей (или 2 маленьких лука-порея)
1 цукини, нарезанный овощечисткой
2 см очищенного корня имбиря
Половина стручка перца чили
1 раздавленный зубчик чеснока
Сок 1 лимона
1 ст. л. оливкового масла
200 г сырых креветок
400 г вареных бобов
2 горсти свежей кинзы
Соль и свежемолотый черный перец
Потушите лук в течение 4–5 минут до готовности, добавьте цукини и тушите еще 2 минуты. Отложите в сторону.
В комбайне или в ступке приготовьте смесь из имбиря, перца чили, чеснока и лимонного сока. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне, добавьте смесь и обжаривайте в течение 2 минут.
