Существует еще и другая проблема: весы вводят вас в заблуждение.
Как известно, жокеи могут за пару дней до выступлений сбросить лишние килограммы с помощью голодания. Так и вы, едва приступив к низкокалорийной диете, начинаете быстро терять вес. Увы, происходит это из-за обезвоживания, а не за счет сжигания жира. Первые результаты впечатляют. Но стоит прекратить диету, как вода, а значит и прежний вес, возвращается.
Одной из самых печально известных диет стала диета под названием «Последний шанс», которую сделал популярной в 1970-х годах остеопат Роберт Линн (Robert Linn). Он увлекся диетами после того, как к 40 годам его вес превысил сто килограммов, а врачи диагностировали аритмию. Он начал экспериментировать с жидкими белковыми диетами, сбросил лишний вес и открыл клинику для желающих похудеть.
Впоследствии он опубликовал книгу, разошедшуюся тиражом в 2,5 миллиона экземпляров.
Вместе с книгой Роберта Линна можно было приобрести его «волшебный протеиновый коктейль» – «Пролинн». Дневная порция «Пролинна» составляла 400 калорий. Сначала казалось, что эта диета работает. Многие знаменитости публично поддержали его диету, рассказывая, что с помощью коктейлей теряли до 4,5 килограммов в неделю.
За быстрым успехом последовали серьезные проблемы. Суть диеты начала соответствовать ее названию. Появились сообщения о смертельных случаях, спровоцированных этой диетой. Власти начали расследование. Несмотря на то что многие из умерших страдали опасными сердечно-сосудистыми заболеваниями и могли умереть независимо от диеты, было установлено, что в отдельных случаях именно диета вызывала нарушения в работе сердца из-за «недостаточного содержания белков в рационе».
Дело в том, что белки как таковые не являются, подобно жирам и углеводам, источником энергии. Скорее они служат источником аминокислот. Помимо всего прочего, аминокислоты являются «строительным материалом» для мышц, а при недостатке жиров и углеводов используются в качестве источника энергии.
В отличие от углеводов белки не накапливаются в организме. Если вы не получаете достаточного количества белков с пищей, то ваш организм начинает расщеплять мышцы для пополнения запаса аминокислот. Чем дольше вы недополучаете белки, тем больший вред причиняете своему здоровью. Вот почему так важно, независимо от выбранной вами диеты, включать в свой рацион высококачественные белки.
Проблема последователей диеты «Последний шанс», принимавших «Пролинн» или его аналоги, заключалась в том, что коктейли содержали низкокачественные белки, полученные из сухожилий, связок и шкур животных. Очевидно, что нельзя безнаказанно для здоровья употреблять белки, полученные из предварительно химически обработанных сухожилий и шкур, содранных с забитых на скотобойне животных, в которые для улучшения вкуса добавили искусственные ароматизаторы и подсластители.
