Разогрейте духовку до 220 . Положите филе рыбы на отдельные листы фольги. В миске смешайте нарезанные помидоры, лук, перец и морковь. Затем положите овощи на филе. Сбрызните соком лайма и соевым соусом, а потом плотно оберните фольгой. Запекайте в духовке в течение 15 минут.
Тем временем отварите зеленую фасоль. Подавайте рыбу с фасолью и кинзой.
Два рецепта стир-фрая
Стир-фрай из курицы с лаймом и кокосовым молоком – 340 калорий
2 порции
2 ч. л. рапсового масла
2 куска курицы без кожи
1 очищенный от семян стручок зеленого чили
150 мл кокосового молочка
1 ст. л. тайского рыбного соуса
Большая горсть кинзы
4 зеленых лука
Сок 1 лайма
Налейте масло в глубокую круглую сковороду вок и поставьте ее на сильный огонь. Добавьте кусочки курицы в кипящее масло и обжаривайте, постоянно помешивая в течение 5 минут до золотистого цвета. Добавьте перец чили и обжаривайте в течение 1 минуты, затем добавьте кокосовое молочко, рыбный соус, кинзу и зеленый лук. Тушите еще 3 минуты, затем подавайте, сбрызнув соком лайма. В качестве гарнира можно предложить 2 ст. л. вареного коричневого риса (дополнительные 70 калорий).
Стир-фрай из свинины с имбирем и овощами— 270 калорий
2 порции
1 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. красного винного уксуса
2 зубчика чеснока
1 ст. л. тертого имбиря
2 куска постной свиной вырезки (по 125 г каждый) 1 ч. л. рапсового масла
1 средняя луковица репчатого лука
1 небольшая морковь
1 цукини
2 ч. л. кукурузной муки
150 г манжту
100 г проростков фасоли
Смешайте соевый соус, уксус, раздавленный чеснок и тертый имбирь в миске, добавьте свинину и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.
Разогрейте духовку до 180 . Слейте маринад и отставьте его в сторону. Обжаривайте мясо, пока оно не подрумянится. Затем переложите его на противень и запекайте в духовке в течение 30 минут. Готовое мясо нарежьте по диагонали.
Разогрейте масло в воке, добавьте нарезанный лук, морковную соломку и нарезанные кружочками кабачки и обжаривайте на сильном огне до готовности. Смешайте кукурузную муку с оставшимся маринадом и небольшим количеством воды и вылейте смесь в вок. Затем добавьте нарезанный манжту с проростками фасоли и держите на огне до загустения.
Можно подавать с 2 ст. л. вареного коричневого риса (дополнительные 70 кал).
Острые котлеты из индейки с абрикосами и салат – 460 калорий
2 порции
Для котлет:
5 шампиньонов
250 г индюшачьего фарша
Половина мелко нарубленной луковицы репчатого лука
