***
Провёл инвентаризацию мест хранения. И уполовинил местных начальников:
-- Не можешь сам крышу починить - зови кровельщиков. Не доглядел за шкурами? - две недели выгребных ям. И - на волю, в пампасы... Э... в лес, дерева ронять.
Нет, ты смотри! У него шкуры в луже лежат, а он отгавкиваться вздумал!
Я ж дерьмократ и либераст! Я ж тебя спрашивал, когда десятским ставил! Ты за это дело взялся по своей воле! А "народовластие" у меня - вполне управляемое. Мною. И мне плевать какой ты мастер, взялся начальничать - изволь соответствовать. Не осилил? - На Ватому, руду из болот выковыривать. Зимой там... изощрённое занятие.
Всякое хранение - предварительно. Главная задача у кожемяки - разрыхлить коллаген, но в меру.
"Мудрость - мера между много и мало".
Именно поиском мудрости применительно к коллагену и занимался былинный Никита Кожемяка. А всякие княжны, печенеги и Змей Горынычи - развлекуха в свободное от основной работы время.
В основное время: отмока; мездрение и разбивка; пикелевание; дубление; жирование; разбивка.
Две разбивки - не ошибка, а "этапы большого пути".
Уверен, что моим коллегам-попандопулам - тут всё понятно. Целыми днями мездрят. И пикелюют. Или правильнее - пикелевают? Уж и надоело, поди. А мне-то - в новость, разбираюсь.
Отмока.
Цель - довести шкуру до состояния, соответствующего парному состоянию. Шкура "парная" - не отмачивается.
Вода должна быть мягкой или средней жёсткости. По счастью, Волжская и Окская вода - подходят. На Донбассе, например, были бы проблемы.
Температура - 20°C. Количество воды - в 6-7 раз больше веса шкур. Вроде - всё просто...
-- Эй, мужики, а чего у вас тут вода холодная?
-- Дык... эта... мороз же, зима же...
-- Ты чего, дядя, печки не видишь, корчаги не имеешь? Воды наносить, дров натаскать... Ленишься? - Две недели выгребного. После - в пампасы. Ты. Подь сюда. Будешь "водяным" - главным мастером по воде. Термометры я тебе сделаю. Чтоб не остывало - топить в мастерской жарче. Упустишь - посчитаю саботажем. Э... воровством противу Воеводы Всеволжского. Тогда - "на кирпичики".
Термометры - сделать. Спиртовые. Спирт - есть, стекло - уже варят и дуют. Десятых долей градуса не поймают, но здесь и не надо. Не забыть растолковать Полонее. И проверить результат.
***
Для ускорения обводнения шкуры и торможения размножения гнилостных бактерий, применяют поваренную соль.
При концентрации соли до 10 г/л размножение бактерий идёт быстрее, чем в чистой воде; при концентрации больше 20 г/л - задерживается. Рабочая - 30-50 г/л.
