В такой бунт можно сложить до двухсот шкур. Рассол в бунте не должен вытекать, что случится, если шкуры неправильно разостланы.
Не думал, что пара сотен коровьих шкур за раз - для здешних нормально. Оказалось - есть знатоки. Аж два. Дальше - по Швейку, они сцепились: раз есть два человека и два варианта - будет спор.
В какую сторону головы коровьи укладывать? Можно "по солнцу", можно - наоборот. Два мастера - с Мурома и с Твери - друг друга за грудки таскают, сейчас морды бить начнут.
Массовое производство имеет преимущества: велел каждому сложить свой бунт. У которого будет целее, тот и станет главным "бунтарём". А другой - при нём подмастерьем.
Если шкура плохо просолена - запреет. Начала "пускать волос" - может быстро сгнить. Разобрать шкуры и снова пересолить. Надо внимательно следить за волосом, чтобы не запоздать с пересолкой.
***
-- Вы следите за моей мыслью?
-- А что? Может убежать?
Волос - далеко не убежит. Но следить - надо.
***
Мне заморочки с переборкой и пересолкой - ни к чему, сделать надо правильно сразу. Что и было объяснено мастерам.
Ух как они старались!
Кроме мокросоленых шкур - бывают сухосолёные и сушёные. Не мой случай - сушка делается в тёплое время года.
"Зимой шкуры замораживают. Это - в крайнем случае".
Этот "крайний случай" - на "Святой Руси" норма жизни. Крестьянин бьёт скотину "к Рождеству Христову". Главная цель - "мясца бы в мясоед поесть".
Забавно: максимум качества - сентябрь-октябрь. Потом скотину держат в хлеву, с кормами - хуже и хуже. Наконец, скот режут, свежуют. Уже не в оптимуме. Так её ещё и замораживают! Сбивая качество ещё ниже.
"Очень плохи комовые мороженые шкуры, замороженные прямо на дворе на снегу, потому что к ним пристаёт много снега и грязи".
Вот такое нам и везут.
Пяленые мороженые шкуры, которые замораживают на шестах в подвеску - в нынешнем потоке отсутствуют.
У Вечкензы и его людей нет времени на такие изыски. Взяли очередное вражеское гнездо, что смогли - съели, шкуры - в снег бросили. После собрали да в дровни. И, вместе с живым скотом, поволокли ко мне.
При перевозке и разборке мороженые шкуры трескаются и ломаются. Когда шкура замерзает, она делается слабее. В оттепели, особенно при дальних перевозках, легко портится и загнивает.
Что мы и наблюдаем. Про запах не забыли? - Я возле кожемяк только ртом дышу.
Со всякой подготовленной шкурой - обращаться бережно, не топтать, не бросать куда попало. Сберегать в сухом прохладном месте, чтобы не капала вода через худую крышу, чтобы не подмокали снизу, чтобы на сухих шкурах не завелась моль... необходимо пересматривать и перекладывать, если нужно, то подсолить или проветрить.
