– Что это за соус?
– Это смесь оливкового масла и специй, которые я нашел у себя.
– А эти лепешки, похожие на оладьи, – я заметила аккуратно разложенные кружочки на красной тарелке.
– У нас это называется kabak mücver, они – из кабачков, – улыбнулся Метин, угощая меня. – А еще наша традиционная брынза с плесенью, – он любовно положил мне в рот маленький кубик, а затем оливку.
– А это что?
– Это печеные пирожки. Называются poğaça, с сыром и картошкой, а эти, жареные, называются çiğ böreğ».
– Çiğ böreği, – повторила я, с удовольствием слопав пирожок.
– А вот этот пирожок называется sigara böreği, это обязательно надо съесть, – Мет подал мне жареный во фритюре пирожок, скрученный в виде сигары с начинкой. Еще на столе стояли плоская тарелка с несколькими видами сыров, фаршированные маслины, мед, джем, сладкий перец, помидоры, фрукты. Мет взял следующую тарелку, на которой лежал кусок яичницы.
– О, Метин, я уже наелась, – отворачиваясь, ответила я.
– О Аллах, умоляю, вразуми мою госпожу не отказывать ее рабу. Тони, позволь мне насладиться этим моментом. Я хочу любоваться, как ты ешь. Эта яичница называется sade yumurta. Здесь должен быть хорошо прожарен белок и обязательно на сливочном масле без специй. Желтки должны оставаться полусырыми, – не обращая внимания на мои ироничные протесты, Мет макнул хлеб в яичницу и поднес к моему рту.
– А это что?
– Это – козий сыр, tulum peyniri. Процесс приготовления довольно оригинальный, но это того стоит. Его помещают в шкуру животного и выдерживают там определенное время, затем посыпают чернушкой.
– Действительно интересный вкус, – согласилась я, попробовав кусочек сыра.
– А теперь позволь угостить тебя натуральным йогуртом с добавлением мелко нарезанных баклажанов. Я люблю с жареными баклажанами, но побоялся, что тебе это может не понравиться, и сделал вот так. Еще чаю?
– Спасибо, но я бы сейчас с удовольствием дернула кофе, – мне так захотелось кофе, что я стала потирать от нетерпения руки.
– Как прикажет моя госпожа, – ответил Мет, поднимаясь с пола. Подойдя к плите, он вынул из шкафа медную турку и лукаво взглянул на меня.
– Что?
– Составишь мне компанию? – нежно улыбаясь, предложил Мет.
– С удовольствием, – радостно воскликнула я, подпрыгивая от предвкушения того, что сегодня научусь готовить настоящий турецкий кофе. Подойдя к Мету, я решила, что просто буду наблюдать, как он будет готовить, но он решил иначе. Он встал позади меня и, нежно обняв за талию, начал объяснять.
