и украсив кинзой и кусочками кокоса.
Поха легко переваривается и подходит всем. Это хорошее блюдо для
завтрака или как дополнение к основному блюду.
4 Поха — это сырые зерна риса басмати, прессованные наподобие
овсяных хлопьев. Они быстро готовятся, и при их приготовлении не
нужна вода, кроме той, что впитывается при промывании.
ПОХА С КАРТОФЕЛЕМ Вм(б) Пм Км
На 6 порций:
4стакана похи
1 клубень картофеля среднего размера
6столовые ложек гхи или сафлорового масла 1 ч. л. семян кумина
1/2 ч. л. семян горчицы 1 щепотка асафетиды
10
свежих или сухих листьев кэрри 1 ч. л. куркумы 1 горсть
арахиса
1мелко нарезанный зеленый острый перчик
1горсть мелко нарезанных листьев кинзы 1/2 ч. л. соли
Промойте рисовые хлопья дважды, тщательно слейте воду и
отставьте в сторону. Вымойте и очистите картофель. Натрите его на
крупной терке.
В разогретое на среднем огне масло добавьте семена кумина,
горчицы, листья кэрри, асафетиду и пассеруйте до потрескивания семян,
затем добавьте остальные ингредиенты, кроме похи.
Продолжайте пассеровать, постоянно помешивая, пока картофель
не станет прозрачным.
Затем добавьте поху и посолите. Тщательно перемешайте, закройте
крышкой, снимите с огня и оставьте томиться в течение нескольких
минут.
Это блюдо подходит всем, но из-за трудности переваривания
употреблять его лучше лишь изредка, особенно людям с вата-
конституцией.
М
УРМУРА ЧИВДА (ЗАКУСКА) Вм Пм Км
14
стаканов мурмуры
1 стакан целых орешков арахиса
1/2г стакана гхи или сафлорового масла
1 стакан жареного дала
1 ч. л. черных семян чечевицы
1ч. л. семян кумина
2щепотки асафетиды 1 ч. л. куркумы
1 мелко нарезанный зеленый острый перчик или 1/2 ч.л. кайенского
перца
10
свежих или сухих листьев кэрри
1горсть нарезанных листьев кинзы 1/2 ч.л. соли
Поместите мурмуру в большую миску и отставьте в сторону.
http://e-puzzle.ru
Разогрейте масло в глубокой сковороде, но следите, чтобы оно не
подгорало. Когда масло начнет пузыриться вокруг брошенного в него
орешка арахиса, добавьте стакан арахиса и, осторожно помешивая
шумовкой, обжарьте до светло-коричневого цвета в течение 2—3 минут.
Затем выньте орехи из масла, дав ему хорошенько стечь, и добавьте их в
рис.
Теперь добавьте в горячее масло жареный дал, пассеруйте его до
светло-коричневого цвета примерно в течение двух минут, затем выньте
