2щепотки асафетиды 1/2 ч. л. соли
гхи
Дважды промойте тур дал. Затем поместите его в кастрюлю, залейте
4 стаканами воды, добавьте куркуму и асафетиду и варите, не закрывая,
на медленном огне в течение 30 минут. Время от времени следует
помешивать, чтобы избежать прилипания ко дну. Через 30 минут
долейте еще 4 стакана воды и продолжайте варить, пока дал не станет
мягким, примерно в течение 50—60 минут. Добавьте оставшуюся воду и
хорошенько взбейте ручным миксером для яиц. Посолите и варите еще 1
минуту, после чего снимите с огня.
Перед подачей на стол добавьте по 1 чайной ложке гхи в каждую
тарелку.
Тур дал имеет сладкий, вяжущий вкус и оказывает согревающее
действие. Этот суп успокаивает вату, капху и действует особенно
благотворно, если есть его с рисом басмати в качестве основного блюда.
Так как тур дал обладает острым эффектом после переваривания,
это может возбудить питту, поэтому людям питта-конституции не
рекомендуется употреблять его чаще 1 —2 раз в неделю.
Применение в медицине: блюдо хорошо подходит для укрепления
мышц и улучшения кроветворения, а также прекрасно действует на
состояние кожи, глаз, костей и суставов.
СУП ИЗ ТУР ДДЛА №2 Вм Пм(б) Км
На 4 порции:
1стакан тур дала
9стаканов воды 1/2 ч. л. куркумы
2щепотки асафетиды
http://e-puzzle.ru
2ст. л. гхи или сафлорового масла 1 ч. л. черных семян горчицы
1ч. л. семян кумина
5сухих или свежих листьев кэрри
1горсть нарезанных листьев кинзы
2щепотки масалы 1/2 ч. л. соли
Дважды промойте тур дал. Затем поместите его в кастрюлю, залейте
4 стаканами воды и варите, не закрывая, на медленном огне в течение 30
минут. Время от времени следует помешивать, чтобы избежать
прилипания ко дну. Через 30 минут долейте еще 4 стакана воды и
продолжайте варить, пока дал не станет мягким, примерно 50—60
минут. Взбейте суп венчиком или ручным миксером для яиц до гладкой,
однородной консистенции. Добавьте оставшуюся воду.
Нагрейте в ковшике или небольшой сковородке масло, затем
добавьте семена горчицы и кумина, листья кэрри, кинзу и маса-лу,
пассеруйте до потрескивания семян, затем вылейте в суп.
Доведите суп до кипения и варите в течение 2 минут. Посолите и
подавайте на стол.
Людям питта-типа следует включать это блюдо в рацион не чаще 1
—2 раз в неделю и употреблять в умеренных количествах. Оно имеет те
