переваривается, обладает послабляющим действием и оказывает
успокаивающий эффект на вату и капху. Томаты принадлежат к
семейству пасленовых. Пасленовые не следует употреблять в пищу
людям с камнями в почках и желчном пузыре.
СУП ИЗ ШПИНАТА Вб Пм(б) Км(б)
На 4 порции:
1 большой пучок шпината
5стаканов воды
1/2 стручка нарезанного зеленого чили 1 ст. л. очищенного и мелко
нарезанного корня свежего имбиря
1горсть свежих листьев кинзы 1/2 стакана воды
2ст. л. гхи
1ч. л. семян кумина
1ч. л. семян горчицы
1щепотка асафетиды
4сухих или свежих листа кэрри 1/4 ч. л. соли молотый черный перец
Удалите стебли шпината, промойте и нарежьте листья. Затем
поместите шпинат в блендер, добавьте 4 стакана воды и мелите в
течение 2 минут на средней скорости. Освободите блендер. Теперь
поместите чили, имбирь и кинзу в блендер, залейте 1/2 стакана воды и
измельчите до состояния кашицы. Разогрейте кастрюлю на среднем
огне, положите гхи, затем семена кумина, горчицы, асафетиду и листья
кэрри. Пассеруйте до тех пор, пока семена не начнут потрескивать.
Теперь влейте в кастрюлю смешанные в блендере специи, шпинат, соль,
оставшийся стакан воды и тщательно все перемешайте. Доведите до
http://e-puzzle.ru
кипения и варите на маленьком огне, не закрывая, в течение 10—15
минут. При подаче на стол добавьте по вкусу черный перец.
Шпинат имеет вяжущий, сладкий, острый вкус, оказывает
охлаждающее действие, имеет сладкий ви- пак. Он труден для
переваривания, а непереваренный шпинат способствует образованию
газов и запора. Он возбуждает вату и может успокаивать капху.
Употребляемый в умеренных количествах в приготовленном виде
успокаивающе действует на питту. Этот суп из шпината с данными в
рецепте приправами хорошо переваривается и время от времени может
употребляться людьми всех типов конституции, учитывая его лечебные
свойства, но в небольших количествах.
Применение в медицине: этот суп полезен для больных астмой, для
кроветворения и при заложенности дыхательных путей. Шпинат не
подходит пациентам, страдающим почечно-ка-менной болезнью,
подагрическим артритом и отеками, так как вызывает задержку воды.
СУП ИЗ ТУР ДАЛА №1 Вм Пм(б) Км
На 4—6 порций:
1стакан тур дала
9стаканов воды 1/2 ч. л. куркумы
