приготовленные молотые специи, быстро спас-серуйте, следя за тем,
чтобы они не подгорели. Теперь добавьте овощи и 4 стакана овощного
отвара. Доведите до кипения и варите 2 минуты. Посолите и подавайте
на стол.
Каждый овощ, употребляемый отдельно, оказывает успокаивающее
или возбуждающее действие на доши. Так, например, морковь
успокаивает вату и капху, но может возбудить питту из-за своих
согревающих свойств. Приготовление же овощей вместе с добавлением
приправ делает их подходящими для всех трех дош, полезными для
людей всех типов конституции.
ТОМАТНЫЙ СУП Вм Пб Км
На 4 порции:
3крупных помидора
4стакана воды
1 ст. л. неподслащенной кокосовой стружки 1 ст. л. очищенного и
измельченного корня свежего имбиря 1 очищенный и измельченный
зубец чеснока 1/2 нарезанного стручка зеленого чили
1горсть свежих листьев кинзы 1/2 стакана воды
2ст. л. гхи
1 ч. л. черных семян горчицы
1 ч. л. семян кумина
4сухих или свежих листа кэрри
1/4 ч. л. молотой корицы
1/2 ч.л. соли
1/2 стакана воды
1ст. л. пальмового сахара или другого подсластителя
http://e-puzzle.ru
Вымойте помидоры, поместите их в кастрюлю и залейте четырьмя
стаканами воды. Закройте кастрюлю крышкой и варите томаты до тех
пор пока они не станут мягкими и с них легко будет снять кожицу.
Пусть они немного остынут. Поместите помидоры в блендер, залейте их
отваром и смелите до однородной консистенции. Выложите массу из
блендера, положите в него кокосовую стружку, имбирь, чеснок, чили,
листья кинзы, Чч стакана воды и смелите до кашицеобразного
состояния.
Разогрейте на среднем огне в кострюле гхи, затем добавьте семена
кумина и горчицы, листья кэрри и пассеруйте, помешивая, до тех пор,
пока семена не начнут потрескивать, после чего добавьте смесь специй с
кокосовой стружкой из блендера. Готовьте не более минуты, затем
влейте приготовленные томаты, положите корицу, соль, сахар и
добавьте оставшиеся полстакана воды. Доведите до кипения, закройте и
выключите огонь.
Так как это блюдо обладает согревающим действием и кислым
вкусом, то оно может возбудить питту, поэтому не следует употреблять
его чаще двух раз в неделю. Сами по себе помидоры нарушают
равновесие между тремя дошами, но приготовленные поданному
рецепту подходят людям всех типов конституции. Этот суп хорошо
