все три доши. Одну-две чашки супа хорошо съесть с основным блюдом.
Асафетида поможет устранить газообразующее действие бобов.
Применение в медицине: это блюдо оказывает благотворное
действие при лихорадочных состояниях и заболеваниях глаз.
СУП ИЗ ЛУЩЕНОГО МАША (мунг дала) Вм Пм Км
На 6 порций:
1 стакан лущеного маша
6стаканов воды
4ст. л. гхи или сафлорового масла
1 ч. л. семян черной горчицы
1 ч. л. семян кумина
1щепотка асафетиды
2крупных зубца чеснока
1 горсть нарезанных листьев кинзы
5свежих или сухих листьев кэрри
1/2 ч. л. куркумы
1 ч. л. масалы
1/2 ч.л. соли
Промойте маш дважды. Поместите его в кастрюлю, залейте тремя
стаканами воды и доведите до кипения. Не закрывая, варите на среднем
огне 25 минут, изредка помешивая, чтобы избежать прилипания ко дну.
Добавьте оставшиеся 3 стакана воды и варите еще 20 минут.
Снимите с огня и взбейте ручным миксером для яицдо однородной
консистенции, отставьте в сторону. В маленькой сковородке разогрейте
масло, добавьте в него кумин, семена горчицы и асафетиду.
Помешивайте, пока они не начнут потрескивать. Уменьшите огонь,
добавьте чеснок и обжарьте его до светло-коричневого цвета. Затем
добавьте листья кэрри, кинзу, куркуму и масалу. Перемешайте и
добавьте все это в суп. Затем посолите. Варите 2 минуты после
закипания и подавайте на стол.
Маш имеет сладкий вкус и обладает охлаждающим действием. Он
легко переваривается и способствует прибавлению силы.
Маш хорошо успокаивает капху и питту, а используемые приправы
помогают сбалансировать осушающее действие, легкие и вяжущие
свойства маша, которые могут вывести вату из равновесия.
Применение в медицине: хорошо употреблять при лихорадочных
http://e-puzzle.ru
состояниях, диарее, кожных и глазных заболеваниях.
ОВОЩНОЙ СУП Вм Пм Км
На 4 порции:
4стакана овощной смеси (морковь, зеленая фасоль, тыква и др.)
8стаканов воды
1ч. л. семян кумина
6горошин черного перца
2,5
см палочки корицы
10 гвоздик
10 стручков кардамона
2ст. л. гхи
1/2 ч. л. соли
Промойте и нарежьте овощи на небольшие кусочки. Поместите
овощи и воду в большую кастрюлю, закройте и варите на среднем огне,
пока овощи не станут чуть мягче. Затем перелейте в миску и отставьте в
сторону.
Смелите в порошок семена кумина, горошины черного перца,
гвоздику, корицу, стручки кардамона, используя кофемолку или ступку
с пестиком. Разогрейте кастрюлю на среднем огне, добавьте гхи и
