священнодействуя. То количество любви и уважения, с которым вы
выращиваете пищу или выбираете ее в супермаркете, обрабатываете
для приготовления, точно передается пищевым продуктам, а затем и
голодным желудкам едоков. Еда, которая готовится с любовью,
действительно может иметь целительное действие.
http://e-puzzle.ru
Посуда
Одна (по меньшей мере) тяжелая чугунная сковорода. Одна
сковорода для чапати. Если возможно, специальная (блюдцео-бразная, с
длинной ручкой, без крутых краев).
Две или три кастрюли среднего размера с крышками (лучше
стальные).
Одна кастрюля для супа (тоже стальная) с крышкой. Один
маленький металлический ковшик для растапливания гхи.
Один глубокий чугунный ковш типа соусника для блан- шировки.
Одна тяжелая сковорода с крышкой.
Две или три миски для смешивания продуктов.
Венчик или ручной миксер для взбивания яиц.
Большая металлическая ложка или половник.
Блендер.
Скалка для чапати или обыкновенная скалка. Разделочная доска
Основные необходимые специи
Аджван ок. 30 г
Лавровый лист ок. 30 г
Черные семена горчицы ок. 30 г
Семена кумина ок. 30 г
Черный перец, молотый ок. 60 г
Черный перец, горошек ок. 30 г
Семена кумина, молотые ок. 60 г
Кардамон, стручки 30 г
Кардамон, молотый 30 г
Кайенский перец ок. 30 г
Корица, немолотая кора ок. 60 г
Корица, порошок ок. 60 г
Семена кориандра ок. 120 г
Листья кэрри, сухие или свежие 1 упаковка
Семена укропа ок. 30 г
Семена фенхеля ок. 120 г
Семена пажитника ок. 30 г
Имбирь, сухой ок. 60 г
Хингу(асафетида) 1 баночка (лучше в смеси, чем в
чистом виде)
Масала, порошок ок. 60 г
Мускатный орех, молотый или целый ок. 30 г
Шафран, маленькая коробочка (1 г)
Соль ок. 120 г Куркума 180-240 г Гвоздика ок. 30 г
Орехи и семена
Чароул(индийские орешки) ок. 120 г
Миндаль, цельный ок. 120 г
Миндаль, дробленный на пластики ок. 60 г
Арахис, цельный ок. 120 г
http://e-puzzle.ru
Кунжут, коричневый ок. 120 г
Мак ок. 60 г
Кокосовая стружка 200 г Жиры
Гхи — не менее 500 г
Масло подсолнечное, сафлоровое, капола в зависимости от
конституции
Рис и бобовые
Рис басмати 2 кг Поха (рисовые хлопья) 500 г Дробленый маш
(мунг дал) 1 кг Цельный маш 500 г Тур дал 500 г Урад дал 500 г Красная
чечевица 500 г Сушеный зеленый горошек 500 г Фасоль обыкновенная
500 г Бобы пинто 500 г Горох черноглазка 500 г Турецкий горошек (нут)
500 г
Крупы, мука и т. д.
Манная крупа 500 г
