огурцами
Йогу
молоком, кислыми
рт
фруктами, дынями
Яйц
молоком,
мясом,
а
йогуртом, дынями, сыром,
рыбой, бананами
Фру
с любой другой пищей
кты
Куку
финиками, изюмом,
http://e-puzzle.ru
руза
бананами
Лим
йогуртом, молоком,
он
огурцами, помидорами
* Приведенные сведения ни в коем случае не могут считаться
исчерпывающими. Нужно помнить, что, согласно принципам Аюрведы,
при выборе питания обязательно учитываются питательная ценность,
конституция, время года, возраст и наличие того или иного заболевания.
** Тапиока (один из крахмалистых пищевых продуктов) может
употребляться с молоком. Крахмалы отличаются от злаков.
*** Картофель, помидоры, баклажаны и т. д.
Другие полезные сведения о продуктах
Согласно древним аюрведическим текстам, мед никогда не должен
проходить тепловой кулинарной обработки. При такой обработке его
молекулы образуют неоднородный по консистенции «клей», который
налипает к слизистым мембранам и закупоривает тончайшие каналы,
вырабатывая при этом токсины. Не подвергавшийся тепловой
обработке мед — это нектар, обработанный — яд.
Очень холодную, ледяную воду не следует употреблять ни до, ни во
время, ни после еды, говорится в Аюрведе, так как она ослабляет
пищеварительный огонь, тем самым замедляя пищеварение. На самом
деле очень холодную воду не следует пить во многих случаях, потому что
каждый раз это является шоком для организма. Пищеварению поможет
запивание еды маленькими глотками теплой водой.
Существенным для хорошего пищеварения является тщательное
разжевывание пищи.
Стакан ласси в заключение трапезы приносит большую пользу
процессу дальнейшего переваривания.
Идеальным было бы наполнение желудка во
время еды на одну треть твердой пищей, на одну треть жидкостью,
а треть оставить свободной.
ГЛАВА 5 ОБУСТРОЙСТВО КУХНИ И КЛАДОВОЙ
Прежде чем начать готовить по рецептам из этой книги, вам,
вероятно, захочется приобрести и иметь под рукой основные продукты,
специи и подходящую посуду. Воспользуйтесь для обустройства кухни
приведенным ниже списком рекомендаций. Очень удобно, что многие
ингредиенты аюрведической кулинарии употребляются в сушеном виде
и могут спокойно храниться на кухонных полках. И тогда, принимая
шесть нежданных гостей к обеду, вы всегда сможете угостить их
блюдами, рекомендуемыми в Аюрведе.
Все, что вы делаете с пищей, делайте с любовью, уважением,
