, В
>2, С) и другие.
Результаты исследований показали, что лекарственные вещества — витамины и эндокринные препараты — сохраняют свои лечебные свойства в полученном меде и при употреблении его проявляют соответствующее действие. Такой лекарственный мед имеет ряд преимуществ перед собственно лекарственными веществами, входящими в его состав: обеспечивается неограниченная устойчивость лечебного вещества и он приятен для приема. Кроме того, вместе с лекарственным веществом в организм поступают и другие необходимые вещества (сахара, белки, витамины, энзимы, соли и др.), способствующие усвоению лечебного. Экспрессный метод получения лекарственного меда очень выгоден. Из 1 кг сахара пчелы приготовляют 1 кг меда. При этом искусственный нектар и прибавленные к нему вещества — белки, витамины, соли, лекарства — оказывают благоприятное влияние еще и на организм пчел.
Особенно ценен витаминный мед, полученный из фруктов и овощей, богатых витаминами, так как в нем витамины сохраняются более продолжительное время в сравнении с другими продуктами. Мед, полученный, например, из моркови, богат витаминами В, С, D и К и имеет приятный вкус, цвет и аромат. Делают витаминный мед и из сосновых и кедровых побегов, содержащих витамина С в 10 раз больше, чем картофель, в 7 раз больше, чем яблоки, и в 4 раза больше, чем лимоны. Кроме того, эти побеги содержат и витамин К (в 2 раза больше, чем печень свиньи), а витамина А — в 12 раз больше, чем коровье молоко. Говорить же о том, что концентрированные живые витамины фруктов и овощей оказывают более эффективное и естественное действие, чем синтетические, и нужды нет — это доказано и объясняется уже хотя бы тем фактом, что в концентрированных витаминах плодов и овощей имеются и другие биологически активные вещества.
Виды цветочного меда
Мед, собранный в основном с одного вида растений (монофлорный), принято называть по тому растению, с которого он собран (например, гречишный, клеверный, липовый). Собранный одновременно со многих видов растений (полифлорный) мед называют по месту его сбора — лесной, полевой, луговой, горный и т. д.
Вот описание некоторых распространенных видов (сортов) меда.
Акациевый мед принадлежит к лучшим сортам меда. Свежий, только что выкачанный мед, помещенный в стеклянный сосуд, прозрачен, кристаллизуется медленно мелкозернистыми кристаллами, после чего становится белого (молочного) цвета. Содержит 40 % фруктозы и 36 % глюкозы, pH — 4,0. Обладает умеренно выраженными противомикробными и протистоцидными (протестами в науке называют одноклеточные организмы — бактерии, простейшие, грибки и др.) свойствами. Применяется как общеукрепляющее средство, при бессоннице, желудочно-кишечных, желчных и почечных заболеваниях.
