Углеводы – злаки, фрукты, сухофрукты, сладкое и мучное.
Простые углеводы – это фрукты/сухофрукты, сладкое и мучное. Все это в небольших количествах можно распределить по перекусам. Сложные углеводы в виде злаков включайте в обед и ужин.
Пациенты мечты
Ко мне обращается много пациентов – любителей считать калории. Четыре года назад обратилась Юлия, 36 лет. Она успешно похудела на белковой диете с подсчетом калорий – на 15 кг. Затем у нее появились проблемы с желудком, и белковую диету пришлось прекратить. Она начала считать калории. Программа посчитала ей «идеальные для похудения 1300 ккал». Ее рацион выглядел примерно так: утром кофе с тостом и сыром, конфетка; в обед суп; чай с парочкой конфет в перекус на работе; а на ужин она оставляла специально 400 ккал для того, чтобы съесть торт.
Прежний вес вернулся за 2 недели. Мы увеличили рацион до 1800 ккал, но качество этого рациона было совершенно другим. Эти наши полезные калории не приводили к выбросу инсулина и образованию жировых клеток. Напротив, рацион позволил сбросить 17 кг лишнего веса. Позже мы подобрали схему поддержания и еще расширили коридор калорийности, но, честно говоря, пациентка больше ни дня ничего не считала. Просто питалась по своей схеме, с учетом индивидуальных моментов, иногда совершенно спокойно включая «нарядную еду». В настоящее время вес держится примерно на том же уровне и пациентка чувствует себя комфортно.
Откуда появилась жизнь на планете Земля?
Я, как человек с доказательным и логическим складом ума, верю в теорию эволюции Чарльза Дарвина. Человеческие системы формировались с учетом территории, климатических условий, флоры и фауны, преобразовывались и трансформировались со временем, даже сами гены испытывали изменения.
Помните, какой размер черепа был у первобытного человека. Но начало сельского хозяйства и земледелия во многом изменило системы человеческого организма. Окружающая среда и питание всегда оказывали прямое влияние на организм.
Сегодня нам рекомендуют максимально приблизиться к истокам.
Из века в век мы питались одними и теми же продуктами, наши гормональные и ферментные системы эволюционно настроены на питание наших предков, которые и употребляли еду той территории, в которой проживали.
Устойчивое питание формирует правильную работу всего организма, создавая тем самым главное – здоровый организм.
Сегодня устойчивое питание (Sustainable eating) – одна из последних тенденций в развитии диетологии. Информации по этой теме на русском языке очень мало, но смысл известный.
