Калории не учитывают состав продуктов.
4. Не калории всему виной.
Образование жира в организме контролируется не только системами расхода энергии, а в первую очередь гормонами.
Употребляя рацион в 1300 ккал в день, состоящий из трех шоколадок, вы наберете вес и навредите здоровью. А вместив в 1300 ккал 4–5 приемов сбалансированной, разнообразной пищи, с достаточным количеством белков, жиров и углеводов, вы не только похудеете, но и решите многие проблемы со здоровьем.
Следите за гормонами, калории никуда не денутся.
5. Калорийность не постоянна и меняется от всего.
Калорийность пищи меняется в зависимости от способа приготовления пищи. Куриное филе сырое, отварное, тушеное, жареное, во фритюре – абсолютно разная калорийность и отличаться может в 3–4 раза!
На калорийность также влияет состав сложных блюд и дополнительные ингредиенты. Чтобы рассчитать калорийность, например, мяса по-французски, нужно учесть все ингредиенты и способ приготовления каждого из них. Но точно просчитать все равно не получится.
6. Стресс.
Да, действительно, несмотря на наличие различных калькуляторов, счет калорий очень напрягает. А когда человек привыкает к чему-то новому, лишнему стрессу не место.
Расслабьтесь. Учитывайте калорийность, но не считайте.
Знаете, что свиные ребрышки – сильно калорийная пища, – исключайте. Капуста и зелень низкокалорийные – добавляйте.
«Расслабься, ешь и худей» – мой любимый подход, и это полностью отражает антикалорийный смысл в диетологии.
А что же считать?
Баланс белков, жиров и углеводов.
Как идеально распределить?
Опять-таки, все индивидуально, и я не сильно люблю схемы. Но усредненный вариант дать хочется. Разумеется, без учета заболеваний.
Суточное процентное распределение белков, жиров и углеводов: 40–50/20–30/30–40.
Однако, чтобы избавить себя от стресса, рекомендую не считать массу чистых белков, жиров и углеводов в продуктах (или обратитесь один раз к врачу по этому вопросу), просто распределите процентное соотношение в течение дня.
Белок – это мясо, рыба, птица, молочные продукты, яйца.
Включайте белки в основные приемы пищи: завтрак, обед и ужин. При этом в завтрак включайте 20 % всего суточного белка, а в обед и ужин по 30–40 %.
Жиры – это масла, орехи, жирные сорта мяса и рыбы.
Масла можно добавлять в каждый основной прием пищи по 5–15 г. Орехи включайте ежедневно по 20–30 г, удобнее в перекус. 2–4 раза в неделю можно добавить более жирные части мяса/рыбы/птицы, причем даже в том случае, если вы худеете.
