Вот мой любимый суп-пюре.
Тыквенно-цветной суп-пюре
Нам понадобится:
• Тыква – 700 г.
• Цветная капуста – 700 г.
• Форель – 300 г.
• Сыр рикотта – 30 г.
• Орешки кедровые – 30 г.
• Паприка.
• Розмарин сухой.
• Масло оливковое – 30 г.
Приготовление:
1. Нарезать овощи крупными кубиками.
2. Отварить цветную капусту и тыкву в воде до готовности – примерно 20–30 минут.
3. Выложить овощи в блендер и добавить овощной бульон, довести до желаемой консистенции.
4. Параллельно запекать или тушить форель с паприкой и розмарином – примерно 20 минут.
5. Суп-пюре подавать с филе форели, посыпать кедровыми орешками и сверху выложить кусочки рикотты.
Приятного аппетита!
Место супа в рационе
Суп можно употреблять и как полноценный обед, и как легкоусвояемый ужин.
В дополнение к основному блюду в обед объем порции должен составлять 200–300 мл. Если суп – это единственное блюдо, например рыбные супы на ужин, то общее количество порции можно увеличить до 300–400 мл.
И помните, ежедневное употребление бульонов и супов не несет никакой доказанной пользы и вовсе не является обязательным. Чередуйте с другими вариантами обеда.
Самый идеальный принцип построения основных приемов пищи (обеда и ужина)
Давайте сразу определимся с количеством: оно, разумеется, индивидуально и зависит от массы тела, цели, особенностей организма.
Я укажу среднее. И не забывайте, что это масса продуктов в готовом виде. О более индивидуальных особенностях рациона вы можете спросить у своего врача.
Итак, принцип построения приема пищи таков:
• Белок – 80–120 г. Это мясо/рыба/птица в разных способах приготовления.
• Злаки – 100–150 г. Это макаронные изделия, крупы. Сюда же можно отнести бобовые: чечевица, фасоль, горох, нут, маш и другие.
• Овощи – 150–250 г. Это салаты, нарезки из цельных овощей, овощные рагу, овощные миксы. Сюда же можно отнести овощные супы и супы-пюре.
Поделюсь с вами некоторыми моими любимыми рецептами обеда.
Марокканский плов
Нам понадобится:
• Булгур – 250 г.
• Филе бедра индейки – 500 г.
• Томаты – 3–4 шт.
• Лук-порей – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Головка чеснока.
• Зира, барбарис сушеные – горсть.
• Перец, соль по вкусу.
Приготовление:
1. Промыть булгур под холодной водой.
2. Очистить томаты от кожи, окунув их в кипяток на 1 минуту. Нарезать их крупными кубиками, лук порей – кольцами, морковь – мелкими кубиками.
3. Порезать мясо индейки кубиками, размером 1 × 1 см. Слегка обжарить на толстой сковороде без масла. Затем добавить воды и потушить под крышкой 20 минут.
