4. Булгур отварить в воде в течение 10 минут.
5. К тушеному мясу добавить порезанные овощи, зиру, барбарис и чеснок целиком, потушить все вместе еще 5–7 минут.
6. Добавить булгур, прогреть еще 5 минут, перемешать в самом конце.
Вместо индейки можно использовать любое мясо, а также особенно рекомендую сделать этот плов с большими королевскими креветками – подойдет в качестве праздничного блюда к любому столу!
Приятного аппетита!
Венецианский салат
Я попробовала его в мишленовском ресторане в Венеции лет 5 назад. Именно тогда я начала есть субпродукты, хотя раньше совсем их не любила.
Этот салат я рекомендую употреблять людям с анемией, а также беременным, особенно во втором и третьем триместре, когда расход железа усилен.
Нам понадобится:
• Печень куриная – 200 г.
• Томаты черри – 200 г.
• Листья ваших любимых салатов.
• Лук красный – 1 шт.
• Сухой базилик.
• Шафран – маленькая щепотка.
• Половина лимона.
• Оливковое масло первого холодного отжима – 3 столовые ложки.
Приготовление:
1. Промыть куриную печень. Вымочить в молоке 20–30 минут. Снова промыть. Разрезать печень на половинки.
2. Тушить на сковороде с толстым дном 7–10 минут, добавить шафран и базилик.
3. Нарезать красный лук полукольцами, сбрызнуть его лимонным соком, оставить на 15 минут, посыпать морской солью.
4. Разрезать томаты черри на половинки.
5. Выложить листья салата, сверху печень, томаты черри и кольца лука, сбрызнуть все оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Мясная запеканка «Нью-Йорк»
Одно из моих любимых блюд на обед! У этого рецепта своя история, именно после него мужья моих пациенток решают перейти на здоровое питание.
Нам понадобится:
• Фарш говяжий – 300 г.
• Фарш индейки – 300 г.
• Томаты – 3 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Лук красный – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Сухой базилик орегано.
Приготовление:
1. Смешать два вида фарша.
2. Отделить белки от желтков. Желтки можно не использовать совсем из-за высокого содержания холестерина. Добавить белки в фарш.
3. Помидоры, кабачок, лук очистить от кожицы и мелко нарезать кубиками.
Помидор легко очистить от кожицы, опустив его в кипяток на несколько секунд, а затем резко обдав холодной водой.
4. Смешать овощи, фарш и специи. Далее выложить в керамическую посуду и запекать в духовке при 180 °C в течение 40 минут ИЛИ в мультиварке на режиме «Тушение» 45 минут.
5. Если взять прямоугольную форму, получится красивый форменный обед по типу мясного хлеба, идеально подавать с овощами или макаронными изделиями.
