Ингредиенты:
1 некрупный вилок белокочанной капусты
3–4 средней по размеру моркови
3 луковицы
1 стакан гречневой крупы
1 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. сухого красного вина
немного свежей зелени укропа и петрушки
красный молотый сладкий перец
соль
Листья капусты готовятся точно так же, как и в предыдущем рецепте.
Гречневую крупу перебираем и… слегка прокаливаем (можно сказать — поджариваем) на сухой раскаленной сковороде! Да-да, именно так, и не забываем постоянно помешивать ее, очень старательно, чтобы она не прилипала к сковороде. Достаточно прокалить ее в течение минуты-другой, крупа наша при этом потемнеет, чтобы она приобрела более насыщенный вкус. Да и сварится прокаленная крупа быстрее.
Затем отварим гречку в подсоленной воде почти до готовности и откинем на дуршлаг — пусть стечет вода. Морковь очистим и натрем на крупной терке, а лук мелко нарежем. Затем соединим гречку, лук и морковь, приправим перцем и солью, после чего завернем наш вкусный фарш в капустные листья и поставим на десять минут тушиться в небольшом количестве воды, в которую добавим вино и томатную пасту.
Готовые голубцы украсим измельченной зеленью укропа и петрушки.
Приятного аппетита!
Овощное рагу с мясным фаршем и творогом
Ингредиенты:
2–3 свежих огурца
2–3 свежих помидора
2–3 ст. л. лимонного сока;
большой кусок нежирной говядины
1 пачку 200 г нежирного (5 %-ного) творога
2–3 зубчика чеснока
1 ст. л. растительного (предпочтительно — оливкового)
масла
1 ст. л. мелко нарубленной зелени петрушки и укропа
молотый черный перец
соль
Огурцы очищаем от кожицы и нарезаем небольшими дольками.
Помидоры также очищаем от кожицы и разрезаем каждый на 8 долек.
В сковороду выливаем масло и тушим в нем огурцы до прозрачности. Затем добавляем в сковороду дольки помидоров, солим, перчим и тушим еще несколько минут.
Пока овощи тушатся, чистим чеснок, растираем или давим его и перемешиваем с творогом.
В отдельной посуде потушим около четверти часа мясной фарш, затем добавим к нему творог с чесноком, перемешиваем и выдерживаем на огне еще несколько минут, давая фаршу хорошо прогреться.
Вот почти и все. Остается только соединить фарш из мяса и творога с овощами, тщательно все перемешать, выправить на соль и украсить готовое блюдо мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.
Приятного аппетита!
Зеленый горошек с лимонным соусом
Ингредиенты:
суповая тарелка (с верхом) стручков зеленого горошка
2 ст. л. лимонного сока
полстакана кефира
2–3 ч. л. натертой лимонной цедры
