Ничего особенного — свекла с лимонным соком, она и в Африке свекла с лимонным соком. Но — вкусно.
Ингредиенты:
4–5 штук свеклы среднего размера
2 ст. л. лимонного сока
треть пучка петрушки
имбирь
молотый красный сладкий перец
соль
Положить в воду вымытую цельную неочищенную (но мытую!) свеклу, варим на плите под крышкой в течение 40–45 минут, короче говоря — до тех пор, пока она не станет мягкой. Затем слегка охлаждаем свеклу под струей холодной воды, очищаем и нарезаем дольками. Теплую свеклу смешиваем с лимонным соком и измельченной петрушкой, не забывая добавить имбирь, перец и соль и сразу же подаем к столу.
Соя богата белками и полезными веществами, не содержит (как и всякое растение) холестерина, приятна на вкус. Неудивительно, что блюда из сои широко распространены.
Ингредиенты:
400 г соевого сыра
3–4 средних по величине помидора
3 средних по величине свежих огурца
4–5 таких же средних по величине вареных «в мундире»
картофелин
2 небольших луковицы
2 стручка сладкого перца
2 ст. л. красного сухого вина
2 ст. л. лимонного сока
по трети пучка свежей зелени мяты и кинзы
молотый черный перец
соль
Нарежем соевый сыр мелкими кубиками, добавим специи и вино с лимонным соком, перемешаем и отставим на полчаса. Очистим и нарежем помидоры, огурцы, картофель, лук и перец мелкими, примерно одинаковыми по величине кубиками, перемешаем и выложим сверху на них соевый сыр со специями и украсим его веточками мяты и кинзы.
Морская рыба, запеченная в духовке
Блюдо дано в расчете на 8–10 порций. Для праздничного стола.
Ингредиенты:
8–10 кусков филе морской рыбы (треска, минтай, хек или морской окунь)
4–5 луковиц
3–4 средних по размеру моркови
4–5 помидоров
2–3 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. сухого белого вина
молотый имбирь
молотый черный перец
соль
Филе рыбы моем и нарезаем крупными кусками. Глубокую форму для духовки покрываем фольгой и выкладываем на нее рыбу. Поливаем рыбу соком лимона. Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке, помидоры очищаем от кожицы и мелко нарезаем. Смешиваем овощи, добавив имбирь, перец, соль и красное вино, и засыпаем овощами рыбу.
Плотно закупориваем фольгу и примерно на час ставим в разогретую духовку.
Запеченные помидоры с морепродуктами
Ингредиенты:
8–10 помидоров
суповую тарелку (с верхом) филе кальмаров (можно
взять мускул морского гребешка, или же, например, мясо
криля)
1/2 стакана риса
2 луковицы
1/2 пучка зелени петрушки и укропа
