Да, именно так: очищенную свеклу натираем на мелкой терке, очищенный огурец мелко нарезаем и добавляем к свекле, добавляем простоквашу, вливаем ложку вина, солим и перемешиваем.
Можно есть суп сразу, а можно убрать на час в холодильник, чтобы охладился как следует.
Не пытайтесь приготовить этот суп, используя вместо помидоров томатную пасту! Останетесь недовольны результатом, гарантирую!
Ингредиенты:
6–7 средних помидоров
1 луковица
1 стакан молока
несколько веточек зелени укропа и петрушки
пучок зелени сельдерея
соль
Очищенные от кожицы помидоры, лук и сельдерей мелко нарезаем и тушим около десяти минут в собственном соку, затем остужаем и перетираем через сито. Доводим до кипения 700–800 мл воды и бросаем туда тушеные овощи.
Варим около пяти минут, затем снимаем с огня, солим, добавляем молоко и измельченную зелень.
Правда, вкусно?
Редкий российский огород обходится без кабачков. Благодаря своей низкой энергетической ценности вкупе с высоким содержанием клетчатки, калия, кальция и фосфора кабачок активно используется в составе различных овощных диет. Предлагаю вам приготовить вкусный суп из кабачков.
Ингредиенты:
1–3 молодых некрупных кабачков
1/2 стакана молока
несколько веточек зелени укропа и петрушки
имбирь
соль
Поставим на огонь два литра воды, и, ожидая, пока она закипит, очистим кабачки и натрем их на мелкой терке. Как только вода закипит, кидаем в нее щепотку соли и следом отправляем тертые кабачки. Варим около десяти минут, за минуту до окончания добавляем имбирь. Снятый с огня суп заправляем молоком, а при подаче на стол посыпаем каждую тарелку измельченной свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Сказав «а», надо следом говорить «б»…
Это я к тому, что, упомянув кабачок, нельзя обойти вниманием его ближайшую родственницу — тыкву, которую по праву называют «аптекой в миниатюре». Чего только нет в тыкве — тут вам и витамин С, и множество витаминов группы В, и витамин Е, и каротин… Простите, увлекся.
Ингредиенты:
1/4 часть средних размеров тыквы
1/2 л молока
имбирь
соль
Отварим очищенную и нарезанную тыкву в полутора литрах кипящей воды, затем протрем ее сквозь сито и зальем молоком. Посолим, добавим имбирь, помешивая, доведем до кипения и сразу же разольем по тарелкам.
Странная особенность у этого супа — сколько его не свари, на следующий день ничего не останется! Даже ложечки!
Щавелевый суп со сливками
Это — весьма питательный супчик!
Ну и конечно же полезный. Других не держим!
