2 ст. л. красного сухого вина
черный молотый перец
немного зелени петрушки и укропа
соль
Мясо нарежьте небольшими кубиками. Картофель отварите в подсоленной воде, остудите, очистите от кожицы и тоже нарежьте небольшими кубиками. Помидоры вымойте и нарежьте ломтиками. На широкое блюдо выложите слой помидоров, посолите, поперчите, уложите ровным слоем мясо, поперчите, сверху выложите картофель, который тоже нужно поперчить и посолить. Весь салат полейте перед подачей на стол лимонным соком, смешанным с вином, украсьте веточками зелени.
Салат из телятины с апельсином
Ингредиенты:
добрый кусок отварной телятины
1/2 стакана гречки
1 апельсин
1 стакан простокваши
соль
Мясо разрежьте на кусочки. Гречку отварите, откиньте на сито, дав стечь воде, и выложите в миску с мясом и посолите. Апельсин очистите от кожуры, удалите косточки и нарежьте кубиками. Соедините все, перемешайте, выложите в салатницу и поставьте на час в холодильник.
Салат из цыпленка «Краснодарский»
Ингредиенты:
немного отварного филе цыпленка
1 стакан чищеных шампиньонов
небольшой кусочек нежирного сыра
1 помидор
1 корень сельдерея
пучок зелени петрушки
2 ст. л. гранатового сока
1/2 стакана простокваши
красный сладкий молотый перец по вкусу
соль
Мелко нарежьте мясо цыпленка. Сельдерей натрите на крупной терке. Грибы отварите в подсоленной воде, мелко нарежьте, выложите в мясо и сельдерей, добавьте натертый на мелкой терке сыр, измельченную зелень петрушки, посолите, поперчите, добавьте гранатовый сок, заправьте простоквашей и перемешайте. Сверху украсьте помидорными ломтиками (кругляшами).
Салаты из рыбы и морепродуктов
О пользе рыбы и морепродуктов знают все. В сравнении с мясом рыба и морепродукты низкокалорийны, легче усваиваются, содержат больше полезных веществ.
Салат овощной с отварной рыбой
Ингредиенты:
1 среднего размера свежемороженая морская рыба
4 клубня картофеля
3 соленых огурца
1 луковица
1/2 стакана простокваши
1 ст. л. томатного пюре
черный молотый перец на кончике ножа
несколько листьев зеленого салата
соль
Отварите в мундире картофель и в подсоленной воде отварите рыбу. Разделайте рыбу, отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками. Картофель очистите и нарежьте кубиками, как и огурец. Мелко нарубите лук. Все перемешайте и заправьте заранее приготовленным соусом, для которого смешайте простоквашу с томатным пюре и перцем. Все снова перемешайте и посолите по вкусу. Готовый салат выложите в салатницу и украсьте листьями зеленого салата.
